Veganlar ve vejetaryenler, bazı önemli besin maddelerini tedarik etmek için fasulye, tofu ve suni et gibi et alternatiflerine güvenirler. Vejeteryan olmayanlar da bazı öğünlerinde et yerine et alternatifleri koyarak sağlıklarından yararlanabilirler. Çeşitli et alternatifleri ve diğer sağlıklı yiyecekler ile dengeli bir diyet yaparak, etin sağladığı tüm temel besinleri - birçok et ürününde bulunan doymuş yağ ve tuzun büyük bölümünü alabilirsiniz.
Protein
Protein önemli bir makro besindir ve et alternatifleri tarafından sağlanan ana besinlerden biridir. Yüksek miktarda protein sağlayan bazı bitkisel et alternatifleri şunlardır: soya bazlı sebzeli burgerler, kuruyemişler, tohumlar, besleyici maya, tempe, baklagiller, edemame, soya sütü, kepekli tahıllar, tofu ve seitan, a.k.a. Bir zamanlar "tamamlanmış" bir protein elde etmek için belirli bitki proteinlerinin aynı anda yenilmesi gerektiğine inanılırken, araştırma PETA'ya göre bunun doğru olmadığını ortaya koydu. Süt ürünleri yiyorsanız, yoğurt ve peynir de iyi bir protein kaynağıdır.
Essential Minerals
Et, demir, çinko ve magnezyum gibi mükemmel bir temel mineral kaynağıdır. bitki krallığında ve et alternatiflerinde bolluk. Demir açısından zengin bazı et alternatifleri arasında soya fasulyesi, kinoa, tempeh, barbunya fasulyesi, siyah fasulye, tempeh, sebzeli burger, ayçiçeği tohumu, mercimek ve nohut bulunur. Kepekli tahıllar, baklagiller ve kuruyemişler gibi yüksek proteinli bitki besinleri iyi çinko ve magnezyum kaynaklarıdır. Süt ürünleri tüketmiyorsanız, badem ve güçlendirilmiş soya veya pirinç sütünden kalsiyum elde edilebilir.
B Vitaminler
B vitaminleri hayvansal ürünlerde yaygın olarak bulunur ve yediğiniz et alternatifleri gerekir. Bu vitaminleri de sağlayın. Süt ürünleri yiyorsanız, yeterli B vitaminine ulaşmak sorun olmamalıdır; Yapmazsanız, bu vitaminleri diğer vejetaryen kaynaklardan aldığınızdan emin olmak önemlidir. Özellikle B-12'yi hayvan krallığının dışında bulmak zordur. B-12'yi bazı maya özütlerinde ve güçlendirilmiş soya sütü, takviye edilmiş kahvaltı gevrekleri ve takviye edilmiş bitkisel protein dahil olmak üzere çeşitli müstahkem yiyeceklerde bulabilirsiniz. Fasulye, bezelye, kepekli tahıllar ve yeşil yapraklı sebzeler de B vitamini tayini sağlar.
Elyaf
Tuz ve doymuş yağ gibi sağlıksız içeriklerde daha düşük olmasının yanı sıra, et alternatifleri etten daha üstündür MayoClinic.com'a göre, genel olarak uygun sindirim işlevi ve muhtemelen kalp hastalığı ve diyabeti önlemek için önemli bir besin maddesi olan diyet lifi sağlarlar. Fasulye ve diğer baklagiller lif içeriği bakımından özellikle besleyici et alternatifleridir. En fazla lif sağlayan baklagiller arasında bezelye, mercimek ve lima fasulyesi bulunur. Fasulyelere ek olarak, lif açısından zengin diğer bazı et alternatifleri arasında tempe, humus, badem, antep fıstığı, cevizler ve tam tahıllar bulunur.
, , ] ]