1970'lerde oluşturulan Scarsdale diyeti, fazla kilolu hastaların kilo vermelerine yardımcı olmak için New York, Scarsdale'de bir klinik işleten Dr. Herman Tarnower'ın beyniydi. Diyet iki aşamadan oluşuyor ve ilk aşamaya Scarsdale 14 Günlük Tıp diyeti deniyor. Diyet yaşına rağmen, kilo vermeye çalışan birçok kişi Tarnower tarafından belirtilen prensipleri kullanmaya devam ediyor.
14 Gün Scarsdale Diyeti Açıklandı
Scarsdale diyetinin ilk aşaması 14 gün sürdü, bu yüzden adı . Katılımcılar diyet planına sadık kalırlarsa günde 1.000 kaloriden fazla tüketmezler. Diyet, hangi yiyecekleri yemelerine izin verdikleri ve hangi yiyeceklerin yasak olduğu konusunda oldukça katıdır. Düşük karbonhidrat diyeti, yüzde 43 protein, yüzde 22,5 yağ ve yüzde 34,5 karbonhidrat oranına düşürülür. Tarnower, bu ilk aşamada, katılımcıların 20 pound'a kadar kaybedebileceğini iddia ediyor.
İzin Verilen Yiyecekler
Diyette izin verilen çok fazla yemek bulunmuyor, ancak katılımcıların yağsız et yemelerine izin veriliyor yağsız süt ürünleri, yumurta, greyfurt, yeşil yapraklı sebzeler, havuç, kereviz, brokoli, konserve ton balığı ve çay. Diyet aynı zamanda diyet soda sağlar. Otlar, tuz, biber, limon, sirke, soya sosu, hardal ve ketçap da izin verilir. Katılımcıların atıştırmalık almalarına izin verilmemektedir.
Yasaklanan Yiyecekler
Diyete izin verilmeyen çok daha uzun bir yiyecek listesi vardır. Örneğin, katılımcıların süt, peynir, yoğurt ve dondurma dahil olmak üzere yağ içeren tereyağı veya süt gıdalarına sahip olmalarına izin verilmez. Diğer sınırsız yiyecekler arasında pastırma ve sosis, patates, tatlı patates, fasulye, avokado, pirinç, çikolata veya ilave şeker eklenmiş her türlü tatlı gibi yağlı etler bulunur. Greyfurt dışında çoğu meyvenin diyete alınmasına izin verilmez.
Diyetin Artıları ve Eksileri
14 Günlük Scarsdale diyetinin tek faydalarından biri kilo kaybı olsa da hızlı kilo kaybıdır. mutlaka güvenli bir şekilde sağlanamaz. Diyete izin verilen sınırlı sayıda gıda, takip etmeyi de zorlaştırır. Diyet aynı zamanda bol miktarda taze meyve, sebze ve süt ürünleri yemeyi de zorlaştırıyor; bu da katılımcıları, özellikle önerilen 14 günlük limitten daha uzun bir süre boyunca takip edilmeleri durumunda, bazı besinlerde yetersiz kalmasına neden olabilir. Ayrıca, kaybedilen ağırlığın çoğu, katılımcılar normal beslenme alışkanlıklarına döndüklerinde geri kazanılan genellikle geri kazanılan su ağırlığıdır.