Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm devlet liselerinin yüzde doksanı dokuzuncu ve 10. sınıflara temel beslenme öğretirken, yüzde 80'i 11. ve 12. sınıflara beslenme eğitimi vermektedir. Eğitim Bilimleri Lise öğrencilerine beslenme öğretmedeki genel amaç, onlara ömür boyu sağlıklı beslenme seçimleri yapmak için ihtiyaç duydukları araçları vermektir. Beslenme müfredatının devlet liselerinde nasıl göründüğü değişebilir, ancak neredeyse hepsi benzer hedeflere ulaşmaya çalışır.
Beslenme Müfredatı Hedefleri
Devlet okullarında beslenme öğretimi yaparken üç ana hedef vardır. Amaçlardan biri, besleyici yemek seçimleri yapma hakkındaki gerçekleri öğrencilerin yaşamlarına uygun bir şekilde sunmaktır. İkinci hedef, sağlıksız beslenme tutumlarını beslenme ve sağlık konusundaki daha uygun tutumlarla değiştirmektir. Nihai amaç, öğrencilere sağlıklı yiyecekleri nasıl seçeceklerini öğretmek ve böylece bilgilerini uygulamalarına yerleştirebilmelerini öğretmektir.
Kapalı Alanlar
Bir beslenme müfredatının üç ana hedefi altında, yaşa dayalı olarak belirli konular tanıtılmaktadır. öğrencilerin düzeyi. Lise öğrencileri daha soyut kavramları öğrenebildikleri ve daha karmaşık düşüncelere katılabildikleri için, çeşitli beslenme kavramlarıyla tanıştırılabilirler. Örneğin, lise öğrencileri, lif ve protein gibi çeşitli besinleri ve tam tahıllı ve yağsız et gibi yiyeceklerin bunları içerdiğini öğrenebilir. Ulusal Eğitim İstatistikleri Merkezi, besleyici gıdaların genel sağlık, yeme bozuklukları, kilo kontrolü ve beden imgesinde oynadığı rolün, birçok okulun beslenme müfredatlarına dahil ettiği ilave konular olduğunu belirtmektedir. Öğretilen konular, belirli eyalet standartlarına bağlı olarak eyaletler arasında değişebilir.
Liseler, beslenme ve sağlık kavramlarını tanıtmak için ders kitaplarına güveniyor. Bununla birlikte, okullar bazen ders kitabının dışına çıkar, ancak ABD Tarım Bakanlığı MyPlate programı gibi devlet kurumlarından materyaller içerir. MyPlate, sağlıklı yiyeceklerin nasıl tanımlanacağını, günlük diyetlere besleyici yiyeceklerin nasıl dahil edileceğini ve bu yiyeceklerin günlük diyetine ne kadar katılacağını öğretir. Bu materyaller genellikle ücretsizdir ve bol miktarda meyve ve sebze yemek, tam tahılları seçmek ve doymuş yağ, sodyum ve şeker alımını sınırlamak gibi konuları vurgulamaktadır.
Örnek Etkinlikler
Birçok lise öğrencilere beslenme yoluyla devlet tarafından finanse edilen okul yemeği programları. Örneğin, bir öğretmen öğrencilere öğle yemeğinde eşlik edebilir ve onlara sağlıklı ve sağlıksız yiyecekler ile en besleyici seçeneklerin nasıl seçileceği arasındaki farkı gösterebilir. Ulusal Eğitim İstatistikleri Merkezi, bazı liselerin, kafeteryada sunulan yiyeceklerle ilgili öğrenci girişini teşvik ettiğini belirtmektedir. Bu, öğrencileri daha sağlıklı bir diyet uygulamak için çaba göstermeye teşvik edebilir. Konuk konuşmacılar ve okul genelindeki sağlık fuarları, birçok okulun kullandığı ek etkinliklerdir.