Geleneksel Japon diyeti, “Amerikan Beslenme Fakültesi Dergisi” nde yayınlanan 2009 çalışmasına göre etkileyici uzun ömürlülük ve düşük kardiyovasküler ve metabolik hastalık insidansı ile ilişkilendirilmiştir. Deniz ürünleri, taze sebzeler, pilav ve tofu gibi tercih edilen yiyecekler oldukça besleyicidir, ancak genellikle kalorileri ve doymuş yağları düşüktür. Ayrıca yemeklerin geleneksel olarak küçük porsiyonlarda servis edilmesine de yardımcı olmaktadır.
Suşi
Taze sebzeler, deniz ürünleri ve et ile yapılan suşi oldukça sağlıklı bir yemek olabilir. Taze deniz mahsulleri, özellikle somon, yengeç ve karides sağlıklı yağ ve protein bakımından yüksektir. 3 onsluk bir porsiyonda, som balığı 18.8 gram protein ve 10.5 gram yağ içerir; yengeç 17.7 gram protein ve 1.5 gram yağ içerir; ve 17.7 gram protein ve 0.92 gram yağ karidesi. Tipik olarak kullanılan beyaz pirinç fincan başına yaklaşık 36.7 gram karbonhidrat içerir, bu nedenle kilonuzu izliyorsanız, porsiyon boyutunuzun farkında olun veya pirinci tamamen kesin ve sashimi tadını çıkarın. Yağda yüksek olduğu için yağda kızartılmış, yağda kızartılmış ve mayonezle doldurulmuş sicimden uzak durun.
Yosun Atıştırmalıkları
Yosun, genel olarak ya da bir aperatif olarak Japon mutfağında kullanılır. kendi başına. Birçok Japon günde dört ila altı gram deniz yosunu yiyor ve son zamanlarda son derece yararlı bir sağlık gıdası olarak lanse edildi. Ömür Uzatma Vakfı, deniz yosunu içindeki, fukoidler olarak bilinen moleküllerin, sağlıklı hücre yenilenmesi, artan bağışıklık ve daha iyi kardiyovasküler fonksiyonlarla ilişkili olduğunu bildirmektedir. Fukoidler ayrıca azalmış metabolik hastalık ve artrit riski ile de ilişkilidir.
Miso, Tempeh ve Tofu
Miso, tempeh ve tofu, soya fasulyesinden yapılan geleneksel Japon yiyecekleridir. Yemek kaşığı başına 630 miligramda miso sodyumda yüksektir, ancak mayalanır, bu da yararlı bir probiyotik yapar. Tofu ve tempeh, protein ve kalsiyum bakımından zengindir ve doymuş yağ bakımından düşüktür. Yüz gram tofu 17.19 gram protein ve 20.18 gram yağ üretmektedir, bunların sadece 2.9 gram doymuş olduğu ve 372 miligram kalsiyum olduğu görülmektedir. Yüz gram tempe, 3.4 gram doymuş yağ ve 96 miligram kalsiyum ile 18.19 gram protein, 11.38 gram yağ verir. Soya peyniri ve tempe vejeteryanlar veya et tüketimini azaltmak isteyenler için et yerine geçebilirler.
Kırmızı Fasulye Tatlıları
Kırmızı-kahverengi adzuki fasulyesi genellikle mochi, buz gibi Japon tatlılarında ve tatlılarında kullanılır. krema ve kekler. Bu fasulye protein, lif ve mineral bakımından yüksektir: bir fincan 17.3 gram protein, 16.8 gram lif, 64 miligram kalsiyum, 120 miligram magnezyum, 386 miligram fosfor ve 1224 miligram potasyum verir. Bununla birlikte, bunlar karbonhidrat bakımından da yüksektir, fincan başına 56.97 gramdır ve bu tatlılar genellikle şeker, sodyum ve ilave yağ bakımından yüksektir. Kilonuzu ve sağlığınızı izliyorsanız, ara sıra tedavi olarak en iyi şekilde yenir.
, , ] ]