İki tür ton balığı türü genellikle "ahi" ton balığı olarak satılır. Bunlar sarı yüzgeçli orkinos ve kocagöz orkinosudur. Sarı yüzgeçli orkinos, Akdeniz dışında, dünyanın birçok yerinde avlanır. Bigeye ton balığı, Pasifik Okyanusu'nun serin ve derin sularında yakalanır. Bigeye daha yüksek bir yağ içeriğine sahiptir, ancak sashimi uzmanları tarafından sarı yüzeye tercih edilir. Önemli diyet değişiklikleri yapmadan önce doktorunuza danışın.
İpucu
Ahi Vs Yellowfin Tuna, USDA Gıda Kompozisyon Veri Tabanı tarafından sağlanan besin değerlerine göre 100 gramda 100 Kalori ve 24.78 g Protein içerir.
Yellowfin Tuna Beslenme Değerleri
Ham yellowfin tuna, her 100 g'da veya 3.5 oz'de 109 kalori içerir. hizmet. Balık hemen hemen yağsızdır, porsiyon başına sadece 0.5 g yağ içerir. 24,4 g vardır. protein 100 g pişmemiş sarı yüzeye sahiptir, fakat karbonhidrat, şeker veya diyet lifi içermez. Sarı yüzgeçli orkinos kuru bir ısıda pişirildiğinde, 130 kalori ve 29.2 g içerir. Her 100 g porsiyonda protein içermesi. Kuru ısıtmayla pişirme ile ilişkili su kaybı, besin bileşimindeki bu değişimin nedenidir.
Bigeye Ton Balığı Beslenme Değerleri
100 gr veya 3.5 oz. . Bigeye ahi'nin protein içeriği 24 g'dır. Kocagöz orkinos etinde diyet lifi veya şekeri içeren karbonhidrat yoktur, ancak her 100 gram pişmiş balıkta 45 mg kolesterol bulunur. Aynı kısım, tavsiye edilen günlük yetişkin alımının yaklaşık yüzde 1'i olan 40 mg sodyum içerir.
Yağ ve Kolesterol
Her iki ton balığı da az yağlı yiyeceklerdir. Pişmiş 100 g porsiyon bir bigeye ahi 2 g yağ içerirken, pişmiş sarı yüzgeçli orkinosun aynı kısmı tipik olarak 0.6 g yağ içerir. Bununla birlikte, sarı yüzgeçli orkinosun genel yağ içeriği, tek tek balıkların boyutu arttıkça yükselir. Daha büyük balıklar için, bigeye ahi ton balığı, yağda önemli ölçüde düşük olabilir. Bigeye ahi tonunun kolesterol içeriği, sarı yüzeyin 47 mg'ı yerine 100 gr başına 45 mg porsiyon olarak, sarı yüzdesininkine oranla çok azdır. br>
Hem suşi hem de sashimi, balık temelli Japon yemekleridir. Suşi, dilimlenmiş balığa atıfta bulunur; genellikle çiğ, sarılı veya suşi pilavına servis edilir. Sashimi, genellikle çiğ ve çok ince dilimler halinde kesilmiş balıktan oluşur. Bigeye ahi tuna, sashimi ve suşi yemeklerinde kullanım için sarı yüzeye tercih edilir. Bunun nedeni, sarı yüzgeçin büyük göz ahi ton balığından daha hızlı bir şekilde yok oluşudur. Hafifçe zengin, koyu renkli çiğ bigeye ahi eti suşi ve sashimi için sarı yüzgeçli orkinos üzerinde bigeye fiyat primi ile sonuçlanır.