Konvansiyonel bilgelik, sporcuların çok fazla protein yemeleri gerektiğini ve bunun et ve süt ürünleri yemek anlamına geldiğini belirtir. Ancak bu durum böyle değil. Herhangi bir disiplindeki sporcular, herhangi bir seviyedeki vegan diyetini seçerek performanslarını koruyabilir veya hatta artırabilir. Hayvansal ürünleri diyetinizden çıkarmak, protein eksikliği olacağınız veya beslenmeyi kaçıracağınız anlamına gelmez. Yediklerinizi kontrol altına almak ve dengeli, iyi planlanmış bir diyetin sağlığa faydalarını en üst düzeye çıkarmak bir fırsattır.
Karbonhidratlar
Sporcular, kaslara göre ihtiyaç duydukları yakıtı vermek için yeterli miktarda karbonhidrat isterler. diyetisyen Nancy Clark. Vegan sporcular avantajlıdır çünkü fasulye, kuruyemiş, tahıl ve kök sebzeler gibi bitki bazlı protein kaynakları da et, balık veya kümes hayvanlarına kıyasla karbonhidrat bakımından yüksektir. Clark, "birçok egzersizcinin çok fazla protein yediğini" belirtti ve dengeli bir vegan diyetinde olduğu gibi sağlıklı bir karbonhidrat ve protein dengesi sağlamaya odaklanmasını tavsiye ediyor.
Protein
Sporcuların yüksek ihtiyacı var kaliteli protein, ancak bu et yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Kayıtlı diyetisyen Reed Mangels, “Sporcular genel halktan daha fazla proteine ihtiyaç duymuyor” diyor. Çeşitli türde tahıllar, fındık, sebzeler ve baklagiller içeren dengeli bir diyetin, gerekli tüm amino asitleri de içeren bol miktarda ve yeterli miktarda protein karışımı sağladığını belirtmektedir. Önerilen yüksek kaliteli vegan protein kaynakları tofu, kinoa, soya fasulyesi ve ıspanağı içerir.
Vitaminler
Dengeli vegan diyetleri, bir dizi meyve ve sebze içermesi nedeniyle, vitamin ve minerallerde doğal olarak yüksektir. Bununla birlikte, B12 vitamini doğal olarak sadece hayvansal ürünlerde bulunur, bu nedenle vegan sporcular ek takviye alarak veya takviye edilmiş gıdalar yiyerek yeterli B12 elde etmelerini sağlamalıdır. Soya peyniri ve maya mayası dahil olmak üzere birçok vegan gıdalar B12 vitamini ile rutin olarak takviye edilir.
Kaloriler
Sebze bazlı diyetler, et ve süt ürünlerine göre doğal olarak daha az kalorilidir. Bu, antrenmanlarını artırmak için çok fazla kalori tüketmesi gereken sporculara engel teşkil ediyor gibi görünebilir, ancak bu mümkündür. Vegan ultra maratoncu Scott Jurek, yoğun antrenman sırasında günde 6.000 ila 8.000 kalori tüketir, ancak bunu meyve, sebze, tahıl ve fındık diyetiyle yapar. Bunu, “avokado, zengin tekli doymamış yağlar, bademler, [ve] zeytinyağları” gibi çeşitli yağlarla dengeli bir diyet yaparak gerçekleştirir.