Zengin, sert tarak eti, hayatın küçük mutfak zevklerinden biridir. İyi haber, toplam yağ, doymuş yağ ve kolesterol bakımından düşük olmalarıdır. Aslında, taraktaki yağların çoğu, kolesterolün düşürülmesine yardımcı olabilecek iyi yağ biçimindedir. Ancak tarakları kolesterol dostu beslenmenizin bir parçası olarak korumak için nasıl hazırladığınızı izlemeniz gerekir.
Taraklarda Kolesterol
Tarakların 3 onsluk bir kısmı 35 miligram kolesterol içerir, USDA'nın Ulusal Besin Veritabanına göre. Bu, genel nüfus için önerilen 300 miligram günlük limitin yüzde 10'undan biraz fazla. Amerikan Kalp Birliği, koroner kalp hastalığınız veya yüksek düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolünüz varsa, kolesterol alımınızı günde 200 miligram ile sınırlamanız gerektiğini söylüyor. Yine de, 3 onsluk bir porsiyondaki miktar, günlük önerilen limitinizin sadece yüzde 18’idir, bu nedenle, kolesterolünüzde denize düşmediğiniz veya günün büyük bir bölümünü yediğiniz sürece, taraksız yiyecekleri yiyebilirsiniz. rezervasyon.
Taraklar Daha Az Sağlıklı Olabildiğinde
Bazı popüler tarak preparatları kolesterol kontrollü bir diyette OK olmayabilir. Örneğin, ekmekli, kızarmış deniz tarağı, toplam yağ ve doymuş yağ bakımından oldukça yüksektir. USDA Ulusal Besin Veritabanına göre, 3 onsluk bir fast food ekmekli ve kızarmış deniz tarağı parçası, 11.5 gram toplam yağ, 3 gram doymuş yağ ve ve 64 gram kolesterol içermektedir. Ancak, USDA veri tabanı raporlarının altı parça olduğu restoran büyüklüğünün tamamını yerseniz, yaklaşık 20 gram yağ, yaklaşık 5 gram doymuş yağ ve 108 miligram kolesterol elde edersiniz.
Doymuş Yağ- Kolesterol Bağlantısı
Kolesterolünüzü izlerken doymuş yağ alımınızı sınırlamak kolesterol alımınızı sınırlamak kadar önemli olabilir. USDA’nın 2010 Amerikalılar için Beslenme Yönergeleri’ne göre, aşırı kolesterol kan dolaşımınızdaki zararlı LDL kolesterol seviyelerini yükseltir. Ancak USDA, doymuş yağ alımınızı düşük tuttuğunuzda bu etkinin azaldığını belirtti. Amerikan Kalp Birliği, doymuş yağ alımınızı günlük kalorilerinizin yüzde 7 veya daha azına sınırlamanızı önerir. 2000 kalorili bir diyette, 3 ons buharda pişmiş tarak bu limitin sadece yüzde 1'ini sağlayacak. Öte yandan fast-food tava ve kızarmış tarak, altı parça porsiyon başına yüzde 31 sağlayacaktır.
Çoklu Doymamış Yağ Asitlerinin Faydaları
Çoklu doymamış yağ asitlerinin alımının arttırılması, özellikle tükettiğinizde Amerikan Kalp Birliği, doymuş yağlar yerine onları LDL kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olabileceğini söylüyor. Balık ve kabuklu deniz ürünleri bu faydalı yağ asitlerinin en iyi kaynaklarından bazılarıdır. Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri, doksahekssaenoik asit ve eikosapentaenoik asit, DHA ve EPA, özellikle kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltmada yardımcı olabilir. 3 onsluk buğulanmış tarak porsiyonu 0.15 gram kombine EPA ve DHA, kadınlar için önerilen günlük alımın yüzde 14'ü ve erkekler için önerilen günlük alımın yüzde 9'unu sağlıyor.
, , ] ]