Sığır sarsıntısı karbonhidrat bakımından düşük olmasına ve bazı temel mineralleri sağlamasına rağmen, yüksek yağ ve sodyum içeriği nedeniyle özellikle sağlıklı bir atıştırmalık değildir. Sarsıntılı, diğer işlenmiş etler gibi, bazı sağlık koşulları için riskinizi de artırabilir. Her ne kadar iyi bir protein kaynağı olarak övülse de, ulaşılması en sağlıklı çerez olmayabilir.
Makronutrient İçeriği
Sığır etinin bir onsu 115 kalori, 9.3 gram protein, 3.1 gram içerir karbonhidratlar ve 7.2 gram yağ dahil, 3 gram doymuş yağ dahil. Bu yağ için günlük değerin yüzde 11'i ve doymuş yağ için DV'nin yüzde 15'i. Doymuş yağ, yüksek kolesterol ve kalp hastalığına yakalanma riskinizi artırabilir.
Mikro besin İçeriği
Her sığır eti püresi, fosfor için DV'nin yüzde 11'ini, çinko için DV'nin yüzde 15'ini ve yüzde 24'ünü içerir. Sodyum için DV, ayrıca az miktarda diğer vitamin ve mineralleri içerir. Fosfor, güçlü kemikler ve DNA oluşturmak için gereklidir ve bağışıklık sisteminizi sağlıklı tutmak ve yaraları iyileştirmek için çinkoya ihtiyacınız vardır. Sığır etinin yüksek sodyum içeriği, özellikle çok fazla başka yüksek sodyumlu gıda tüketirseniz, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riskinin artmasına neden olabilir.
Potansiyel Sağlık Etkileri
İşlenmiş etler en az sağlıklı et türleri arasında. İşlenmiş etleri yemek, Aralık 2007'de "PLOS Medicine" de yayınlanan bir araştırmaya göre, kolon ve akciğer kanseri riskini artırabilir. Bu tür et, Aralık 2012'de yayınlanan bir başka araştırmaya göre kalp hastalığı ve diyabet riskini de artırabilir " ndaki
Gıda Güvenliği Sorunları
Doğru şekilde yapılmamış sığır eti sarsıntısı gıda zehirlenmesine neden olabilir. Et, 160 veya 165 derece Fahrenheit güvenli bir sıcaklığa ısıtılmalı, daha sonra kurutma işlemi boyunca en az 130 derece bir sıcaklıkta tutulmalıdır. Aksi takdirde, E.Coli ve Salmonella gibi bakteriler, ABD Tarım Bakanlığı'na göre susuzlaştırma işleminde hayatta kalabilirler. Ticari olarak üretilen sarsıntılı uygun kurallara uyarak yapılır ve güvenli olarak kabul edilir.