Ünlü sandviç dünyasında, ılık, kızarmış çavdar pastırması Amerikan bir hazinedir. Bununla birlikte, pastırma eti ve diğer şarküteri etleri de yüksek kolesterol sağlayan sağlıksız yağlarda yüksektir; Yüksek kolesterol konusunda endişeleniyorsanız veya sadece birkaç kilo atmaya çalışıyorsanız, pastırmayla ilgili beslenme bilgisi alın, böylece yeme planınıza nasıl uyduğunu bilirsiniz. ABD Tarım Bakanlığı Besin Piramidi Rehberinde yer alan sosis, sosisli sandviç ve jambon gibi işlenmiş etlerin yanı sıra Et ve Fasulye grubunun altında yer almaktadır. USDA'ya göre, orta derecede aktif yetişkin erkekler ve kadınlar, bu gıda grubundan günde yalnızca beş ila altı adet 1 /2- ila 1 oz arası porsiyon tüketmelidir, ancak fiziksel olarak aktif olanlar daha fazla yiyebilir. Protein ve diğer temel besinler bakımından zengin olmasına rağmen, bu gruptaki bazı gıdalar ayrıca düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya "kötü" kolesterolünüzü artırabilen doymuş yağ bakımından da zengindir. Benzer şekilde, hayvansal gıdalar da diyet kolesterol içerirler.
Yağlar ve Kolesterol
Harvard Halk Sağlığı Okulu, çoğu insanın gıdalardan alınan diyet kolesterolünü vücutlarının ürettiği miktardan çok daha az absorbe ettiğini not eder. Ve şaşırtıcı bir şekilde, Harvard Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar, diyetinizdeki toplam yağ miktarının kalp hastalığına veya kilo almaya yakından bağlı olmadığını göstermektedir. Bununla birlikte, pastırmanızdaki doymuş veya "kötü" yağ - bazı margarinlerde bulunan trans yağlar, atıştırmalık yiyecekler ve hızlı yiyecekler - yüksek kan kolesterolü ve kilo alımı ile doğrudan bağlantılıdır. Diğer yandan sağlıklı çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlar yüksek kolesterol riskini azaltır.
Pastrami Bilgi
Dört 1 oz. işlenmiş pastırmalı pastırmanın dilimleri 165 kaloriye sahiptir ve 3 g doymuş 6.92 g toplam yağ ve 76 mg diyet kolesterol içerir. Servis büyüklüğü dikkate alınması gereken bir şeydir; fazla doldurulmuş pastırmalı sandviçler için birçok tarif, 5 oz pastırma veya diğer şarküteri etini gerektirir. USDA Standart Referans Veri Tabanı Ulusal Beslenme Veritabanına göre, yüzde 98 yağsız sığır eti pastırması daha iyi bir bahis olabilir. Bu şarküteri etinin altı diliminde 54 kalori var ve bunların hiçbiri doymamış olan ve toplamda 27 mg kolesterol içeren 0.66 g toplam yağ içeriyor.
Tavsiye Edilenler
Yüksek kolesterolü önlemek için, Amerikan Kalp Birliği önemini vurguladı doymuş ve trans yağ alımını ve diyet kolesterol alımını bilmek kalp sağlığını kabul eder. Toplam yağ tüketimini günlük kalorilerinizin yüzde 25 ila 35'inden daha azıyla sınırlandırın. Doymuş yağ bu kalorilerin yüzde 7'sinden, trans yağlar ise yüzde 1'den az olmalıdır. Sağlıklı yetişkinler her gün 300 mg'den az diyet kolesterolü almalıdır; kalp hastalığı veya yüksek kolesterolü olanlar 200mg'den daha az ile sınırlıdırlar.
Sağlıklı Seçenekler
Pastırma gibi şarküteri etlerinde, öğle etlerinde ve diğer işlenmiş etlerde bir başka sorun da yüklü olmalarıdır. Sodyum ile. 5 oz. dana pastırmalı sandviç 1239mg sodyum içerir; hindi pastırmalı sandviç daha az sodyum içerir - 576mg - ancak bu hala en üsttedir. Hastalık Kontrol Merkezlerine göre, çoğu Amerikalı için sodyum alımı için diyet kuralları her gün veya daha az 1500 mg sodyumdur. USDA, Et Grubu'ndaki diyetinize ekleyeceğiniz sağlıklı seçimlerin, et ve domuz eti yağsız kesimleri, derisiz tavuk ve hindi, az yağlı öğle ve şarküteri etleri olduğunu söylüyor.