Trans yağ asitleri, krakerler, çerezler gibi hazırlanmış tatlı ürünler ve bazı tereyağlı formalar gibi birçok işlenmiş gıdada bir bileşen olarak görünür. Ancak Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre trans yağ, kalp hastalığı riskini de önemli ölçüde artırıyor. 2006 yılında Gıda ve İlaç İdaresi, gıda üreticilerinin trans yağ içeren tüm gıdaları etiketlemesini talep etmeye başladı. FDA, trans yağ tüketiminizi mümkün olduğu kadar düşük tutmanızı önerir.
Öneriler
Trans yağ, doğal olarak et ve süt gibi az miktarda gıdalarda görülmekle birlikte, bugünlerde tüketilen trans yağların çoğu, bitkisel yağlara hidrojen atomları eklenerek sıvı yağı yumuşak bir katı yağ haline getirmeyi içeren yapay bir işlem. Trans yağ, ürünler için raf ömrünün uzamasına yardımcı olur, bu yüzden onları çerezlerden mikrodalga patlamış mısırına kadar her şeyde bulacaksınız. Trans yağ tüketimini mümkün olduğu kadar düşürün; Amerikalılar için devlet tarafından yayınlanan diyet kuralları, günlük yağların yüzde 1'inden fazlasını trans yağdan almamanızı tavsiye eder.
Tüketim
Trans yağ alımınızı günlük kalori miktarının yüzde 1'in altına düşürmek için, Yiyeceklerinizi çok dikkatli seçmek zorunda kalacağım. Normalde her gün yaklaşık 2.000 kalori tüketiyorsanız, trans yağda 20'den fazla kalori veya günde sadece 2 g'dan fazla trans yağ tüketmemelisiniz. Bu trans yağ alımına, mağazadan alınan bir kurabiyeyi yiyerek kolayca erişebilirsiniz, eğer bu çerez trans yağ kullanılarak yapıldıysa. FDA, gıda üreticilerinin, özellikle yağ ve doymuş yağ ile birlikte gıda etiketlerinde trans yağ içeriğini listelemelerini zorunlu kılar. Bu gıda etiketlerini kullanarak, trans yağ alımını günlük kalorilerinizin yüzde 1'inin altında tutmak için tüketiminizi izleyebilirsiniz.
Efektler
Trans yağ alımınızı günlük kalorilerinizin yüzde 1'inin üzerinde artırmanın çarpıcı etkileri olabilir. sağlığınla. Harvard Public Health School'a göre, günlük kalorilerinizin yüzde 2'sini trans yağ olarak tüketmek - toplamda 2.000 kalori yiyen biri için günde yaklaşık 40 kalori - koroner arter hastalığı riskinizi bir artırabilir - üçüncü. Trans yağ tüketmek “kötü” LDL kolesterolünüzü artırır ve “iyi” HDL kolesterolünüzü azaltır. Aynı zamanda felç ve diyabetin yanı sıra kalp hastalığı için başka bir risk olan iltihaplanmaya da katkıda bulunur. Son olarak, trans yağ tüketiminin obeziteyi arttırdığına dair bazı kanıtlar vardır.
Dikkat Edilecek Noktalar
FDA, trans yağlar ve sağlığınız üzerindeki etkilerini alarma geçirdiğinden, birçok gıda üreticisi, trans yağların yerini almak üzere çalıştı. ürünleri. Bu nedenle, trans yağ alımınızı mümkün olduğu kadar düşük tutmak istiyorsanız, önerildiği gibi trans yağ içermeyen ürünler seçin. Aslında, birçok etiket artık yiyeceklerin hiç trans yağ içermediği gerçeğini ortaya koymaktadır. Bununla birlikte, bazı durumlarda üreticiler trans yağını doymuş yağ ile değiştirmiş olabileceğinden, kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Doymuş yağ ve trans yağları, zeytinyağı gibi daha sağlıklı tek doymamış yağlar ve soya fasulyesi yağı ve mısır yağı gibi çoklu doymamış yağlarla değiştirmeye çalışın.