En yumuşak dana eti, ineğin ortasından geliyor. Bu bölge, omurga ve kalça soketi arasındaki merkezi omurga kısmı ineklerin yaşamı boyunca çok az iş yapar. Sığır eti bonfile olarak bilinen sığır eti bu kısmı, her biri mutfak endüstrisinde kendi adına sahip olan çeşitli kısımlara bölünebilir. Kalori, yağ ve kolesterol ile dolu, bu yüksek kaliteli et ayrıca ons başına oldukça fazla miktarda protein içerir, ancak çok az sodyum içerir.
İpucu
Sığır Bonfile 286 Kalori ve USDA Gıda Kompozisyon Veri Tabanı'nın sağladığı beslenme özelliklerine göre 100 gramda 17.86 g Protein
Kaloriler
Sığır bonfile çeşitli büyüklükte parçalar halinde kesilebilir ve ayrılmak üzere her parça kesilebilir farklı miktarlarda yağ. Kesimde kalan yağın kalınlığı, toplam kaloriyi dana eti kadar etkilemez. Tüm asal bonfileler için 1/8 inç yağ bırakan bir kesim ons başına yaklaşık 78 kalori içerirken, 1/4 inç yağ içerenler ons başına yaklaşık 80.5 kalori içerir ve 1/2 inç yağ içeren kesimler başına yaklaşık 81.6 kalori içerir ons, en az ve en az yağ içeren kesimler arasında yaklaşık 4 kalori farkı. Bununla birlikte, ons başına 35 kalori farkı, en yüksek dereceli veya Prime, sığır eti ve en düşük dereceli veya Sadece Yalın sığır eti arasında bulunur; et. 1/8 inç yağ içeren birinci sınıf bonfile, ons başına yaklaşık 78 kalori içerir. Yalın sadece çeşitlilik ons başına yaklaşık 43 kalori içerir. Choice, Select, Standard ve Lean Only, yalnızca bu sırada nispeten daha az bulunurken, ana etin en bol miktarda ebeveyni vardır.
Fat
Farklı bonfile kesimleri, farklı miktarlarda yağ içerir. Dana bonfile içindeki toplam yağ, ons başına 1.85 g ile ons başına yaklaşık 7 g arasında değişmektedir. Tek bir bonfile porsiyonu yaklaşık 3 veya 4 ons etten oluşur. Bu, yaklaşık 28 g toplam yağ anlamına gelir, günlük tavsiye edilen payınızın neredeyse yarısı. Bir Prime bonfile kesimindeki bu toplam yağın yaklaşık yüzde 42'si doymuş yağdır. Doymuş yağlar, kanınızdaki LDL veya "kötü" kolesterol seviyelerini artırarak toplam kolesterol seviyenizi artırma eğilimindedir. Yüksek kolesterol düzeyleri kalp krizi ve felç riskini artırır. Amerikan Kalp Birliği'nin Beslenme Komitesi, toplam yağ alımını her gün toplam kalorinin yüzde 25 ila 35'in altına düşürmeyi tavsiye ediyor. Bir sığır eti bonfile kesim için, kalorilerin yüzde 72'si yağdan gelir.
Kolesterol
Sığır bonfile ayrıca porsiyon başına önemli miktarda kolesterol içerir. Bir Başbakan kesim ons başına yaklaşık 20 mg kolesterol veya 4 oz başına yaklaşık 80 mg içerir. hizmet. American Heart Associates, sağlıklı bir yetişkin iseniz, günde koroner kalp hastalığınız varsa veya LDL kolesterol seviyeniz 100 mg /dL veya daha yüksekse, günde 300 miligramdan az, kolesterol alımınızı sınırlandırmanızı önerir. Dana bonfile bu miktarın yüzde 33 ila 40'ını tek bir porsiyonda sağlıyor. Yüksek miktarda yağ alımı gibi yüksek miktarda bir kolesterol alımı, kandaki kolesterol seviyenizi, özellikle de LDL kolesterol seviyenizi yükselterek, kalp hastalığı, kalp krizi ve felç riskini artırabilir.
Protein
Dana bonfile, ons başına yaklaşık 5 ila 6 g protein veya 3 ila 4 oz başına yaklaşık 20 ila 24 g protein içerir. hizmet. Günde sağlıklı yetişkinler için önerilen protein alımı yaklaşık 50 g'dır. Tek bir dana bonfile porsiyonu bu miktarın yaklaşık yarısını sağlar. Çoğu sağlıklı insan için, yüksek proteinli bir diyet, kısa bir süre takip edildiğinde genellikle zararlı değildir. Sorunlar genellikle karbonhidrat kısıtlamasından veya yüksek protein alımından ziyade tüketilen protein türünden kaynaklanmaktadır. Yetersiz karbonhidrat tüketimi genellikle yetersiz lif alımına eşlik eder, kabızlığa, divertikülite ve belirli kanser türlerinin riskinde artış potansiyeline neden olur. Yağsız tavuk, balık veya fasulye yerine kırmızı etten oluşan yüksek proteinli diyetler, kırmızı ette yüksek oranda yağ ve kolesterol seviyesi nedeniyle kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Sodyum ve Potasyum
Dana bonfile çok az sodyum içerir, ons başına sadece 14 mg. Tipik bir 4 oz. servis, ıspanak gibi bazı sebzelerde veya işlenmiş atıştırmalık yiyeceklerde bulunan miktardan çok daha az olan 56 mg sodyum içerir. Amerikalılar ve Tıp Enstitüsü için 2010 Diyet Kılavuzları, sağlıklı yetişkinlerin sodyum alımını günde 1,500 mg ila 2,300 mg'dan fazla olmayacak şekilde sınırlandırmasını önermektedir. Dana bonfile bu miktarın sadece yüzde 2'sini sağlar. Dana bonfile ayrıca ons başına yaklaşık 90 mg veya porsiyon başına yaklaşık 350 mg olan önemli miktarda potasyum sağlar. Düşük sodyum ve yüksek potasyum ve kalsiyum içeren diyetler kan basıncınızı düşürmenize ve osteoporozu önlemenize ve tedavi etmenize yardımcı olabilir.
, , ] ]