Besin rehberi piramitlerinin çoğu, karbonhidrat yemeyi vurgular ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde artan obezite düzeyi, bazı diyet uzmanlarının yeni piramitlerin geliştirilmesi gerekip gerekmediğini araştırmaya teşvik etti. 2004 yılında, en çok satan yazar Dr. Robert Atkins, Atkins Piramidini tanıttı. İnsanların daha fazla protein ve daha az karbonhidratla yemek yemeleri gerektiğine inanan beslenme uzmanları için standart besin rehberi piramidi haline geldi.
Piramidin Arkasındaki Teori
Atkins'in piramidi, insan vücudundaki yağın neden olduğu teorisine dayanıyor Vücudun kan şekerini artıran besinler tarafından. Atkins'in Yeni Diyet Devrimi'ne göre “Yağ neredeyse hiç kan şekeri artışı ve proteinin çok az yükselmesine neden oluyor”. Atkins, karbonhidratların kan şekeri seviyesini ve vücut yağını artırdığını belirtti. 2004 yılında "Atkins Diyabet Devrimi" nde tanıtılan Atkins Piramidi, birçok protein bakımından zengin yiyecek ve birkaç karbonhidrat açısından zengin yiyecek tüketmeyi önerdi.
Piramit'in en büyük bölümü Piramit, alt kısım, en çok yenmesi gereken yiyecekleri temsil eder. Kanatlılar, balık, sığır eti, domuz eti ve soya ürünleri gibi proteinleri önerir. Atkins, proteindeki kalorilerin diyetinizdeki kalorilerin yüzde 25 ila yüzde 30'unu oluşturduğunu savunuyor. En yaygın kabul gören besin piramidinin yaratıcısı olan ABD Tarım Bakanlığı, proteinin diyetinizin yüzde 18'ini oluşturmasını tavsiye ediyor.
Protein'in Yararları
Atkins, proteinin piramidinin en büyük parçası olduğunu belirtti. birkaç nedenden dolayı kilonuzu karbonhidratlardan daha iyi kontrol etmenize yardımcı olur. Atkins'e göre, protein karbonhidratlardan daha fazla kendinizi tam hissetmenizi sağlar, kalorileri daha hızlı yakar, insülin üzerindeki küçük etkisi nedeniyle daha az yağ depolar ve glukagon seviyelerini daha da arttırdığı için yağ salınımı üzerinde daha büyük bir etkiye sahiptir. br>
Atkins'in yüksek proteinli besin kılavuzu piramidinin ikinci büyük bölümü sebzeler için ayrılmıştır. Piramit, karbonhidratı az olan ve beta karoten, likopen ve lutein gibi besinlerle yüklü sebzeleri yemenizi önerir. Bu sebzeler genellikle yüksek proteinli yiyeceklerdir. Piramit özellikle daha fazla salata yeşillikleri, brokoli, karnabahar, kuşkonmaz ve ıspanak yemenizi önerir. Atkins ayrıca sarımsak, lahana, soğan ve biber tavsiye ediyor.
Meyve ve Kuruyemiş
Atkins'in yüksek protein piramidinin üçüncü büyük bölümü yaban mersini, ahududu, armut ve avokado gibi meyvelerin yemesini gerektirir. " Bu meyveler karbonhidratlarda çok düşük, besinlerde çok yüksektir. Beş bölmeli piramidin ikinci en küçük bölümü fındık, baklagiller, peynir, diğer süt ürünleri ve yağları yemeyi gerektirir. Bu bölümde bile Atkins, badem, fındık, ceviz ve ceviz gibi protein içeriği yüksek gıdaları savunuyor.
Tahıllarda Uyuşmazlık
Tahıllar, Atkins piramidinin en küçük bölümünü temsil ediyor. USDA piramidi, diğer taraftan, tahılların en çok yenmesi gereken yiyecekler olduğunu gösteriyor. Sebzeler USDA piramidinin ikinci büyük bölümünü, ardından meyveler, mandıra, et ve fasulye ve yağları temsil eder. Et ve fasulyenin yüksek protein içeriği, USDA piramidini düşük protein piramidi yapar. Atkins, USDA piramidini "şu anda bu ülkede karşılaştığımız ikiz obezite ve diyabet salgınlarına doğrudan katkıda bulundu."