Fıstık ezmesi hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği bir Amerikan klasiği değil, aynı zamanda bazı sağlık yararları da sağlar. Fıstık ezmesi iki temel biçimde gelir: gevrek ve pürüzsüz. Her ikisi de aynı yararları sağlasa da, besin değerlerinde biraz farklılık gösterir. Pürüzsüz yerine tıknaz fıstık ezmesi seçmek size biraz daha fazla faydalı yağ asidi ve lifi sağlar.
Yağ Asitleri
Yerfıstığı yağı yağ oranı yüksek olsa da, çoğunlukla sağlıklı doymamış yağ asitleri içerir. Amerikan Kalp Birliği'ne göre doymamış yağlar kan kolesterolünü ve kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olurken, doymuş yağ oranı yüksek gıdalar bunun tam tersini yapıyor. Hem tıknaz hem de pürüzsüz fıstık ezmesi, tekli ve çoklu doymamış yağların iyi kaynaklarıdır, ancak tıknaz fıstık ezmesi yiyerek biraz daha doymamış ve daha az doymuş yağlar elde edersiniz. Tıknaz fıstık ezmesi porsiyonu 2 çorba kaşığı 7.8 gram mono doymamış, 4.7 poli doymamış ve sadece 2.5 gram doymuş yağ asidine sahipken, pürüzsüz sırasıyla 7.7 gram, 4.4 gram ve 3.2 gramdır. p> Lif, sağlıklı bağırsak fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olan, kabızlığı önleyen ve kan kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olan faydalı bir besindir. Colorado State University Extension'a göre yüksek lifli diyet aynı zamanda bazı kanser risklerini azaltmaya yardımcı olabilir. Ek olarak, lif açısından zengin bir diyet, yiyecek ve kalori alımınızı azaltarak kilo kaybında faydalı olabilir. Erkeklerin her gün yaklaşık 38 gram ve kadınların da yaklaşık 25 gram lif alması önerilir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, fıstık ezmesi ve pürüzsüz fıstık ezmesi aynı miktarda lif içerir. Her iki fıstık ezmesine de hizmet eden 2 çorba kaşığı kabaca 2 gram lif içerir.
Vitamin İçeriği
Fıstık ezmesi, birçok önemli vitamin ve mineral içerir. Hem pürüzsüz hem de tıknaz 2 yemek kaşığı içinde yaklaşık 4 miligram niasin, 50 miligram magnezyum ve 1 miligram çinko içerir. Bunlar ayrıca hücrelerin ve yağ asitlerinin serbest radikallerin neden olduğu zararlara karşı korunmasına yardımcı olan bir antioksidan olan iyi bir E vitamini kaynağıdır. Serbest radikaller kolesterolü okside edebilir ve atardamarlarınızda plak birikimini artırabilir. Pürüzsüz fıstık ezmesi 2 çorba kaşığı porsiyonda 3 miligram ve tıknaz fıstık ezmesi 2 miligram E vitamini içerir. E vitamini için günlük önerilen alım, yetişkinler için 15 miligram, çocuklar ve gençler için 5 miligram ve 11 miligram arasındadır.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yerfıstığı yağı, pürüzsüz veya tıknaz, kabaca aynı miktarda kalori içerir Pürüzsüz fıstık ezmesinde 189 ve tıknazda 190 kalori. Her ikisi de 2 yemek kaşığı 8 gram protein, 16 gram yağ ve 6 ila 7 gram karbonhidrat içerir. Fıstık ezmesi kalorisi yüksek olduğu için ölçülü olarak tüketmelisiniz. Aşırı kalori almak, insanların fazla kilolu veya şişman olmasının temel nedenidir. Bununla birlikte, fıstık ezmesi iyi bir kalp sağlığına sahip yağ asitleri kaynağı olduğu için, lif ve E vitamini, diyetinize az miktarda eklenmesi yararlı olabilir.