Cassava bitkileri, karbonhidratlar bakımından yüksek ve hem yağ hem de protein bakımından düşük etli kökleri üretir. Çiğ yenen eğer manyok kökleri acı ve hatta zehirli olabilir. Doğru hazırlanmış ve detoksifiye edilmiş olan manyok, yüksek nişasta içeriğinden dolayı bir patates gibi çokça kullanılabilir ve sıklıkla fırınlanmış veya kızartılmış olarak yenir. Bu orta kalorili kök aynı zamanda tapyoka olarak da bilinir ve pudinglerde ve diğer unlu mamullerde bulunabilir.
Kaloriler
Bir bardak çiğ manyok 330 kalori içerir. 1 oz olarak hazırlanır. cips servisi, yaklaşık 23, manyok 147 kalori içerir. FDA ılımlı kalorili gıdalar için porsiyon başına 100 ila 400 kalori olan yiyecekleri dikkate alır.
Yağ
Çiğ manyok porsiyonu 0.5 g yağ içerir. porsiyon 7.4 g yağ sağlar. Yağ içeriğindeki fark, öncelikle cips yaparken manyok kızartmak için kullanılan yağlardan kaynaklanır. Cipsler yaklaşık 2.5 g doymuş yağ içerir ve günlük önerilen doymuş yağ alımının yüzde 12.5'ini oluşturur. Kalp hastalığı riskini azaltmanıza yardımcı olmak için doymuş yağ alımınızı günde 20 g'dan daha az tutun.
Karbonhidratlar
Cassava öncelikle karbonhidratlardan yapılır. Bir porsiyon çiğ manyok 78 g karbonhidrat içerir. Bir ons manyok cipsi yaklaşık 20 g karbonhidrat sağlar. Kan şekeri seviyelerini yönetmenize yardımcı olmak için öğün başına yaklaşık 45 ila 60 g karbonhidrat tüketin. Şeker hastasıysanız, yüksek kan şekeri seviyesinden kaçınmanıza yardımcı olması için manyok yerken diğer karbonhidrat içeren yiyeceklerin alımını izleyin.
Protein
1 su bardağı manyok 2,8 g protein sağlar. Manyok cipsleri servis başına 0.38 g'da daha az protein içerir. Kevin Stephenson ve ark. Tarafından yayınlanan ve "Beslenme Dergisi" nin Şubat 2010 sayısında yayınlanan bir çalışmada, manyok diyet diyet olarak tüketilen çocuklarda yetersiz protein alımı tespit edildi. Sağlıklı büyüme ve gelişmeyi teşvik etmek için diyet protein müdahaleleri önerildi. Vücudun düzgün çalışması için proteine ihtiyacı vardır. Manyok tüketirken öğünlerde diğer protein içeren yiyecekleri de dahil edin.