Karamelleştirme, gıdalardaki nişastaları şekere dönüştürmek için kullanılan bir pişirme işlemidir. Meyveler, sahip oldukları doğal şekerler nedeniyle doğal olarak tatlıdır, ancak meyveleri yüksek sıcaklıklarda pişirerek tatlılık arttırılabilir. Karamelize etmek meyveyi yumuşatır ve renginin değişmesine neden olur. Bu hızlı bir işlemdir ancak meyveden pasta dolgusu veya diğer hamur işlerini üretmeyi planlıyorsanız önemlidir. Ancak, kendi başlarına bile veya diğer yiyecekler için mükemmel olsa bile, karamelize meyveler tatlı ve lezzetli olabilir. Tavaya az miktarda yemeklik yağ koyun.
Meyveyi tavaya ekleyin ve tabana eşit şekilde yayın. Meyveyi yemeklik yağın dağılması için karıştırın.
Meyveyi sık sık karıştırın, meyveyi üç ila beş dakika pişirin ya da yumuşayıncaya kadar pişirin. İsterseniz, 1/8 çay kaşığı serpebilirsiniz. tuz ve /veya 1 ila 3 yemek kaşığı. lezzetini arttırmak için meyvenin üzerine kahverengi şeker.
Meyveyi sıcaktan alın. Ilık servis yapın veya buzdolabında soğumaya bırakın ve soğuk servis yapın.
Gerekenler
Tava
Taze meyve, kesilmiş
Yemeklik yağ
Tuz
Şeker