Sulu bir elma içmenin beslenerek bütün bir elmayı yemeyle aynı olması gerektiği mantıklı görünüyor - peki bu böyle mi? Şart değil. Tamamen taze meyveler, hemen hemen her zaman daha fazla besin sağlar ve özellikle de meyve suları yoğun işleme tabi tutulursa, meyve sularından daha fazla doğal vitamin ve mineral sayımı sağlar.
Besin Değerleri
Spesifik kalori sayıları ve besin bilgileri, bağlı hangi meyveyi seçtiğiniz ve suyunun nasıl işlendiği. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, yüzde 3'ten fazla meyve suyu içeren bir karışık meyve suyu içeceği, 8 onsluk cam başına yaklaşık 110 kaloriye, 0.3 gram protein, 0.25 gram yağ, 27 gram karbonhidrat ve 0.2 gram elyaf içeriyor. . Buna karşılık, bir bardak taze meyve salatası, yaklaşık 75 kalori, 1.2 gram protein, yağsız, 18 gram karbonhidrat ve 4 gram lif içerir. Bir 8 onsluk şekersiz elma suyundan bir bardak yaklaşık 115 kaloriye ve 0.5 gram life sahiptir. Bununla birlikte, bir fincan dilimlenmiş elma 57 kaloriye ve 2.6 gram lige sahiptir.
Meyvelerde Elyaf
Bütün meyve ve meyve suyu arasındaki en önemli besinsel farklılıklardan biri de lif miktarıdır. CNN.com hekim beslenme uzmanı Dr. Melina Jampolis'e göre önerilen miktarda lif yemek, kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir, kilo korumayı veya kilo kaybını teşvik edebilir, kolesterolü ve kan basıncını azaltabilir, iltihaplanmayı kolaylaştırabilir, kardiyovasküler risk faktörlerini azaltabilir ve sindirim sağlığını artırabilir . İnceltme ve meyve suyu sıkma işlemlerinde, çoğu meyve, liflerinde çok fazla kayba neden olur, bu da kabuklarına konsantre olma eğilimindedir. Bu nedenle, meyve suyu içmek yerine bütün meyveyi yemek, genel sağlığın iyileştirilmesinde önemli bir fark yaratabilir.
Diyabet Riski
2013 yılında Harvard Okulu'ndaki araştırmacılardan “British Medical Journal” da yayınlanan bir çalışma Halk Sağlığı alanında, daha fazla meyve yiyen kişilerin diyabet riskini azalttığını ve daha fazla meyve suyu içenlerin hastalık riskinin daha yüksek olduğunu keşfetti. Muhtemel bir açıklama, meyve suyunun tüm meyvelerden daha yüksek glisemik indeks ve daha düşük lif sayısına sahip olmasıdır, bu yüzden sindirim sisteminden daha hızlı bir şekilde geçer - özellikle çok fazla rafine şeker ile sulandırılmışsa.
Çok İyi Bir Şey ?
Bütün meyve akıllı bir beslenme tercihi olabilir, ancak en önemli yöntem, tüm ana gruplardan yiyecekleri içeren dengeli bir diyetin parçası olarak yemenizdir. Jampolis'in CNN için yayınlanan bir 2009 makalesinde belirttiği gibi, meyveler nispeten yüksek şeker sayımına ve çoğu sebzenin kalorisi sayısının yaklaşık üç katıdır. Bununla birlikte, günde iki ila üç porsiyona bağlı kaldığınız sürece, muhtemelen kilo almanız veya diyabet riskinizi yalnızca meyvelerle artırma riskiniz yoktur. Meyvenin bir diyet planına en iyi şekilde uyması için kişiselleştirilmiş rehberlik için doktorunuzla veya kayıtlı bir diyetisyeni ile konuşun.