Morina, zengin bir protein, sağlıklı yağ ve çeşitli vitamin ve mineral kaynağıdır. Temel yağ asidi içeriği ve düşük miktarlarda doymuş yağ, kolesterol ve sodyum nedeniyle, Amerikan Kalp Birliği, sığır eti ve diğer yağ protein kaynakları için morina gibi balıkların kullanılmasını önerir. Kod, nasıl pişirildiğine bağlı olarak besin değerinde değişebilir, ancak filetoların pişirilmesi veya ızgaralanması genellikle en sağlıklı yöntemlerdir.
Yağlar ve Kolesterol
Kod filetolar 231'de yaklaşık 1 g olan yağda özellikle düşüktür -g 231 g Atlantik morina filetosunda çiğ Pasifik morina ve 1.55 gr. Morina filetolarındaki yağın çoğu doymamış. Pasifik ve Atlantik morina balığı sırasıyla yaklaşık 0.6 g ve 0.75 g doymamış yağ içerir. Doymamış yağlar kan kolesterolünü düşürmeye ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Morina filetoları, kalp hastalığı riskini azaltmanın yanı sıra, diyabet riskini azalttığı ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğu kanıtlanan spesifik çoklu doymamış yağların zengin bir omega-3 ve omega-6 yağ asit kaynağıdır. artrit belirtileri. Hem Pasifik hem de Atlantik morina balığı, 0.5 g'dan az doymuş yağ ve 100 mg kolesterolün altında içerir.
Protein
Kod, protein bakımından yüksektir; 231 g ham Pasifik morina kodunda yaklaşık 36 g'dır. ve bir Atlantik morina filetosunda yaklaşık 41 g. Vücudun yeni doku oluşturmak ve büyümeyi desteklemek için proteine ihtiyacı vardır ve yetişkinlerin çoğunun günde 50 ila 175 g arasında ihtiyacı vardır.
Fosfor ve Selenyum
Cod filetosu 10 mineral içerir, ancak fosfor bakımından oldukça yüksektir ve selenyum. 231 g'lık bir çiğ Pacific cod porsiyonu, yetişkinler için fosfor için günlük değerin yüzde 100'ünden, selenyum için yaklaşık yüzde 100'ünü içerirken, bir Atlantic cod filetosu fosforun yaklaşık yüzde 70'ini ve günlük değerin yüzde 100'ünden fazlasını içerir. selenyum için. Vücudun güçlü kemikler ve dişler oluşturmak için fosfor ihtiyacı varken selenyum hücresel hasarı önlemeye yardımcı olan bir antioksidandır.
B Vitaminler
. B vitaminleri, hücresel metabolizma için besin maddelerinin enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur. Niacin ayrıca kolesterol seviyelerinin kontrolüne yardımcı olur ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltırken, kolin vücut hücrelerinin yapısında önemli bir bileşendir ve karaciğer fonksiyonuna yardımcı olabilir. Pacific cod, yetişkinler için sırasıyla niasin ve kolin için 231 g porsiyonda günlük yüzde 17 ila 30'yu içerirken, Atlantic cod fileto başına sırasıyla yaklaşık% 33 ila 30 oranında niasin ve kolin içerir.
, , ] ]