Soya yağı, bütün soya fasulyesinden elde edilen bir tür bitkisel yağdır. Bu kolesterol içermeyen yağ, çoklu doymamış yağ olarak bilinen bir doymamış yağ türünde yüksektir. Soya yağı ucuz olduğu için, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda ürünlerinde, özellikle margarin ve kısaltmalar üretiminde yaygın olarak kullanılır.
İpucu
Soya Yağı 857 Kalori ve 100.00 g Toplam lipid ( USD) Gıda Kompozisyon Veri Tabanı tarafından sağlanan besin değerlerine göre her 100 gram yağ için.
Temel Besin Değerleri
Bir çorba kaşığı soya yağı, yaklaşık 103 kalori ve 14 g toplam yağ içerir; doymuş yağlardır. Soya fasulyesi yağı yüzde 100 yağ olduğu için protein veya karbonhidrat içermez ve sodyum içermez. Soya fasulyesi yağı yaklaşık yüzde 58 oranında çoklu doymamış yağ, yüzde 23 oranında tekli doymamış yağ ve yüzde 15 oranında doymuş yağdan oluşur.
Vitamin İçeriği
Soya yağı, E vitamini, K ve E vitamini de dahil olmak üzere çeşitli vitaminlerin besin kaynağıdır. kolin, vücudunuz tarafından yapılan bir B-vitaminidir, fakat aynı zamanda diyetiniz boyunca almanız gerekir. Bir çorba kaşığı soya yağı, Tavsiye Edilen Günlük Değerin (DV) yüzde 6'sını karşılayan 1,1 mg E vitamini ve DV'nin yüzde 31'ini karşılayan 24,8 mikrogram veya mcg vitaminini içerir. Aynı miktar 43.7 mg kolin veya Tavsiye Edilen Yeterli Alımın yüzde 8'ini veya AI seviyesini sağlar.
Vitamin Fonksiyonları
Soya yağındaki vitaminler birçok işlevi yerine getirir. E Vitamini, vücut hücrelerini korumaya ve kalp hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olan ve uygun sinir sistemi işlevi ve koruması için önemli olan bir antioksidan besindir. Aynı zamanda sağlıklı cildi destekler. K vitamini normal kan pıhtılaşması için gereklidir ve kan kalsiyum seviyelerini ve kemik oluşumunu düzenlemede önemli bir rol oynar. ABD Tarım Bakanlığı Araştırma Araştırma Servisi'ne göre, kolin hücre zarı yapısında önemli bir rol oynar ve beyin kimyasının veya nörotransmitter, asetilkolinin sentezi için gereklidir.
Sağlık Faydaları
Soya yağı iyi bir seçim çünkü doymuş yağda düşük, ancak çoklu doymamış yağlarda yüksek. Doymuş yağ, kolesterol seviyesini yükseltir ve kalp hastalığına katkıda bulunabilir. Amerikan Kalp Birliği'ne göre, çoklu doymamış yağlar, doymuş veya trans yağları değiştirmek için kullanıldığında ve ölçülü olarak tüketildiğinde, sağlığınız üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Bu doymamış yağ türü kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur; Çoklu doymamış yağlar, diyet yoluyla elde etmeniz gereken temel yağ asitleri olan omega-6 ve omega-3'ü de içerir. Bu yağ asitleri normal büyüme, gelişme ve beyin fonksiyonu için çok önemlidir.
Doymuş yağlar da dahil olmak üzere tüm yağlar ölçülü olarak tüketilmelidir. ABD Tarım Bakanlığı’nın Amerikalılar için Beslenme Rehberi’ne göre, toplam kalorilerinizin yüzde 35’i Ek olarak, tüm yağlar kalori bakımından zengindir ve yağda çok yüksek bir diyet seçmek, fazla kaloriyi tüketmekten kaçınmayı zorlaştırır, bu da kilo almanıza neden olabilir.