Yağlar, diyetinizin önemli bir bölümünü oluşturur. Hücreleriniz için potansiyel bir enerji ve yakıt kaynağı olarak hizmet ederler ve bazı türler beyninizin, kalbin ve kan damarlarının sağlığında rol oynar. Tükettiğiniz yağlar ve yağlar, yağ asitleri adı verilen moleküller içerir, her bir besin kaynağı sıklıkla çeşitli yağ asitleri içerir. Yaygın olarak kullanılan birçok gıdada bulunan bir tür doymuş yağ asidi, palmitik asittir.
Etler
Bir palmitik asit kaynağı, kümes hayvanları, sığır eti ve av etleri de dahil olmak üzere et'tir. Ette bulunan palmitik asidin miktarı, yiyeceğin hazırlanmasında kullanılan yöntemin yanı sıra kaynağına da bağlıdır. Derili kümes hayvanlarının yanı sıra kırmızı etin yağla kesilmesi, tipik olarak nispeten yüksek seviyelerde doymuş yağ içerir ve çok miktarda palmitik asit içerir. Et tüketirken palmitik asit alımınızı azaltmak için, et ve ciltteki görünen yağları temizleyin ve kırmızı etin yağsız kesimlerini seçin.
Süt
Diğer bir diyet palmitik asit kaynağı süttür. İnek sütü doğal olarak doymuş yağ asitleri içerir, bu yüzden hem sütün kendisi hem de sütten yapılan yiyecekler tipik olarak palmitik asit içerir. Dondurma veya tereyağı gibi yiyecekler, özellikle yüksek miktarda süt yağı içerdiği için, özellikle yağ asidi kaynaklarını zenginleştirebilir. Süt ürünleri tüketirken palmitik asidin aşırı tüketilmesini önlemek için, az yağlı veya yağsız süt gibi az yağlı seçenekler seçin.
Hurma Yağı ve Diğer Bitkisel Yağlar
Palmitik asit bazı bitki yağlarında da bulunur. Bunlar arasında hurma ağacı meyvesinden çıkarılan hurma yağı bulunur. Doymuş yağ asidi içeriğinin bir sonucu olarak, birçok hurma ve hindistancevizi yağı oda sıcaklığında katı görünür ve sadece daha yüksek sıcaklıklarda sıvı formda olur. Soya fasulyesi, zeytin, mısır ve yer fıstığı yağları dahil olmak üzere diğer bazı bitkisel yağlar çok az miktarda palmitik asit içerir.
Alım Önerileri
Aşırı palmitik asit tüketimi sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir. Doymuş bir yağ olarak kan dolaşımınızdaki düşük yoğunluklu kolesterol seviyelerini artırabilir. Palmitik asidin ve diğer doymuş yağların olumsuz etkilerini sınırlandırmaya yardımcı olmak için, Harvard Halk Sağlığı Okulu, doymuş yağ tüketiminizi kalori alımınızın yüzde 7'sinden daha azıyla sınırlamanızı önerir. Palmitik asit açısından zengin yağ ve diğer yiyecekleri tüketmek yerine, düşük palmitik asit içeriği olan bitkisel yağları seçin.
, , ] ]