En temel şekliyle suşi - balık, pirinç ve deniz yosunundan oluşur - diyetinize sağlıklı bir katkı sağlar. Her ne kadar balık bir miktar kolesterol içeriyorsa da, aynı zamanda protein ve sağlıklı yağlar da sunar, bu nedenle kolesterol seviyesi ortalama bir insan için endişe yaratmaya yetmez. Bununla birlikte, suşi için kızartılmış veya yağlı bileşenler gibi bileşenler eklediğinizde, potansiyel kolesterol seviyesini yükseltirsiniz.
Kolesterol Kavramları
Kolesterol, vücudunuzun kendi ürettiği gerekli bir maddedir. Bu yağ veya lipit, hücrelerin dış örtüsünün oluşmasına yardımcı olur, bağırsakta gıda sindirimine yardımcı olan safra asitleri içerir ve vücudun D vitamini ve testosteron gibi hormonlar üretmesini sağlar. Aslında vücudunuz ihtiyaç duyduğu tüm kolesterolü sağlar. Çok fazla diyet kolesterolü ve doymuş yağ aldığınızda, düşük yoğunluklu lipoprotein denilen bir tür kolesterol seviyeniz artar ve tıkalı arterlere yol açar. Bu kalp krizi ve felce neden olabilir.
Suşi'deki Kolesterol
Balık türleri kolesterol içerir, ancak miktarları türden türe değişse de. Et ve süt ürünlerinden farklı olarak, diyetin ana doymuş yağ kaynağı değildir. Yağlı et, yumurta, tereyağı ve diğer tam yağlı süt ürünleri ve kızarmış yiyecekler en kötü suçlulardır. Üç ons mavi yüzgeçli orkinosunda 32 miligram kolesterol ve 1 gram doymuş yağ bulunurken, eşdeğer miktarda yumurta 316 miligram kolesterol ve 2.7 gram doymuş yağ içerir. Bitkisel gıdalar, pirinç ve deniz yosunu kolesterol içermez ve sadece bir doymuş yağ izi içerir.
Kolesterol ve Balık
Et, süt ve yumurtaların aksine balık gerçekten kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olabilir. Balık, yüksek yoğunluklu lipoprotein adı verilen iyi kolesterolünüzü yükseltmeye yardımcı olan omega-3 yağ asitlerini içerir. Bu tip kolesterol kan seviyenizi düşürmek için bazı kötü kolesterolün vücudunuzdan taşınmasına yardımcı olur. Amerikan Kalp Birliği, haftada en az iki kez en iyi omega-3 kaynağı olan yağlı balık yemeyi önerir. Suşi, ton balığı ve somon balığı yapmak için yaygın olarak kullanılan iki balık, zengin omega-3 kaynaklarıdır.
Sağlıklı Tutmak
Suşi, düşük kolesterollü diyet için kolayca zayıf bir seçenek haline gelebilir mayonez ve kızartılmış eşyalar gibi kolesterolü arttırıcı maddeler. Örnek olarak, temel bir orkinos rulosunun doymuş yağ ve 25 miligram kolesterolü varken, gevrek karides tempura rulosunun 6 gram doymuş yağ ve 65 miligram kolesterolü vardır. Suşi siparişi verirken, balık ve sebzelerle yapılan temel rulolara yapışıp baharatlı mayo, tempura ve krem peynirli bir şeyler atlayın.