Diyet ve beslenmeye gelince, yağ kaçınmanız gereken bir şey olarak damgalanmış bir besindir. Yıllarca kilo vermek istiyorsanız, az yağlı yiyecekler tüketmeniz ya da hep birlikte yağdan uzak durmanız gerektiği söylendi. Bu iyi bir fikir gibi görünebilir, ancak diyetinizdeki yağı elimine ederseniz, vücudunuzun sağlıklı olması için gereken temel besinlerden mahrum kalırsınız. Diyetinizden yağ çıkarmak yerine, belirli yağ türlerini yok etmek ve başkalarını dahil etmek daha iyidir.
Yağ Fizyolojisi
Yağlar vücudunuz tarafından hücre zarı fizyolojisi, enerji üretimi gibi birçok fonksiyon için kullanılır. Vitaminlerin ve bazı yağların emilimi, kalp hastalığı için risk azaltma gibi sağlık yararları sağlar. Yağlar, vücudunuzun işlevi için önemlidir ve bunlarla ilişkili sağlık yararlarına sahip olmanız için diyetinize dahil edilmelidir. Diyetinize gelince ilgilenmeniz gereken üç ana yağ türü vardır: doymuş yağ, doymamış yağ ve trans yağ.
Kaçınılması Gereken Yağlar
Sağlığınız için yağlar önemlidir, ancak İyi yağlar ve kötü yağlar arasındaki farkı bilmelisiniz. Kötü yağlar hayvansal ürünlerden gelen ve doymuş yağ denilen yağlardır. Doymuş yağlar, vücudunuzdaki kolesterol üretimini tetikler ve Maryland Tıp Merkezi'ne göre yüksek kolesterol ve diğer kalp hastalığı biçimlerine neden olabilir. Doymuş yağlar et ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerde bulunur. Kaçınılması gereken ikinci tür yağ ise trans yağdır. Trans yağlar bitkisel kısalmalarda, margarinde, krakerlerde, çerezlerde, atıştırmalık yiyeceklerde, patates kızartmasında, hızlı yiyeceklerde ve işlenmiş yiyeceklerde bulunur. Harvard Halk Sağlığı Okulu, trans yağların kolesterol seviyeleri için doymuş yağlardan daha kötü olmasının nedeni, trans yağların aynı zamanda kötü kolesterol ve aynı zamanda iyi kolesterolü düşürmesidir.
Sağlıklı Yağlar
CDC’ye göre, çoğu Diyetinizdeki yağın doymamış kaynaklardan gelmesi gerekir. Çoklu doymamış yağlar ve tekli doymamış yağlar, vücudunuz tarafından kullanılan ve sağlık yararları sağlayan sağlıklı yağlardır. Genel olarak, doymamış yağlar fındık, bitkisel yağlar ve balıktan gelir. Doymamış yağlar, doymuş yağlar gibi kan kolesterol seviyelerini yükseltmez. Omega-3 yağ asitleri, Maryland Tıp Merkezi'ne göre, enflamasyonu azalttığı gösterilen ve kalp hastalığı, kanser ve artrit gibi kronik hastalık riskini azaltabileceği gösterilen bir çoklu doymamış yağ türüdür. Sağlıklı Yağlar
CDC, fındık, kanola yağı, zeytin yağı, aspir yağı, ayçiçeği yağı, avokado, ceviz, keten tohumu ve somon, alabalık ve ringa balığı gibi balıkları içeren iyi doymamış yağ kaynaklarını listeler. Sağlıklı yağlar, sağlıklı bir diyetin önemli bir bileşenidir ve her gün yenmeleri gerekir.
, , ] ]