Paleolitik diyetin veya kısaca Paleo'nun ardından, et, meyve, sebze ve fındık bakımından zengin bir diyet tüketmenizi gerektirir. "Paleolitik" terimi, mağara erkeklerinin yiyecek avlamak zorunda kaldığı Taş Devri dönemini ifade ederken, kadınlar ve çocuklar yemek için fındık ve diğer yiyecek maddeleri toplar. Paleo yandaşları, vücudumuzun tahılları, baklagilleri ve süt ürünlerini sindirmek istemediğine inanıyor. Diyetiniz biraz kısıtlı olduğundan, yemek pişirmek için yalnızca belirli yağ türlerini kullanabilirsiniz. Paleo'da yeniyseniz, diyetinizde ciddi değişiklikler yapmadan önce doktorunuzla konuşun.
Lard
Lard, yüksek sıcaklıklarda iyi çalışan bir Paleo dostu yemeklik yağdır. Domuz yağı domuz yağı olmasına rağmen, insanlar domuz yağı yemekten bahsettikleri zaman, domuz yağı gibi yüksek oranda doymuş olan sığır eti donyağı ve ördek yağı da içerir, bu da yemek pişirmek için oldukça kararlıdır. Doymuş yağlar oda sıcaklığında katıdır, ancak pişirme sırasında sıvı hale gelirler. Paleo diyetini uygularken hayvansal yağlar yemek pişirmek için ideal olsa da, çok fazla doymuş yağ zararlı olabilir. Doymuş yağ bakımından zengin bir diyet, MayoClinic.com'a göre kötü düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL kolesterolünüzü artırarak kardiyovasküler hastalık şansınızı artırabilir.
Hindistan Cevizi Yağı
Hindistan cevizi yağı veya tereyağı Paleo diyeti, pişirdiğiniz yiyeceklerin güçlü hindistancevizi lezzetine sahip olmasına rağmen. Domuz yağı ve hayvansal yağa benzer şekilde hindistancevizi yağı veya tereyağı da doymuş yağ bakımından zengindir. Diğer kalp dostu yağlar Paleo diyetinizde daha sağlıklı seçenekler olabilir.
Fındık Yağı
Fındıkları seviyorsanız, fındık yağlarıyla yemek pişirmek yemeğinize zengin bir lezzet verir. Yerfıstığı, macadamia ve ceviz yağı Paleo dostu fındık yağı türlerinden sadece birkaçıdır. Bu tür yağlar, MUFAlar olarak da bilinen tekli doymamış yağları sağlar. Tekli doymamış yağlar, özellikle kolesterol seviyenizi yükseltmeye yardımcı olduğu için faydalıdır, böylece kalp hastalığı riskinizi azaltır. MUFA'lar ayrıca, şeker hastalığınız varsa önemli olan kan şekeri seviyelerinizi dengelemeye bağlıdır. Fındık yağlarındaki yüksek MUFA içeriği, onlara doymuş yağ seçeneklerine göre daha düşük bir pişirme dengesi sağlar ve onlarla domuz yağıyla olduğundan daha düşük bir sıcaklıkta pişirmeniz gerekir.
Avokado ve Zeytinyağı
Diğer türleri Paleo diyetini uygularken kullanabileceğiniz yemeklik yağ, avokado ve zeytinyağını içerir. Bu yağların her ikisi de MUFA'larla doludur ve kalbin için çok sağlıklıdır. Bu yağlardan herhangi biriyle çalışmaya karar verirseniz, kısa bir süre için orta-düşük ila orta ısıda pişirin. Bu yağlar kolayca yanabilir ve bu da yiyeceklerinize acı bir tat verir.