Trans yağlar sağlık üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle çok fazla ilgi görmüştür. Aslında, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki New York City, Philadelphia ve California gibi birçok yer, okullarda, restoranlarda ve yiyecek tesislerinde trans yağ kullanımını azaltmak veya kaldırmak için zorladı. Trans yağın olumsuz etkilerini anlamak ve hangi yiyecekleri içerdiğini anlamak önemlidir, böylece akıllı yiyecek kararları verebilirsiniz ve optimal sağlığı koruyabilirsiniz.
Trans Yağ Üzerindeki Sıska
Bazı trans yağ asitleri doğal olarak bulunur hayvansal ürünlerde; ancak, çoğu hidrojenasyon adı verilen bir işlemle yapılır. Amerikan Kalp Birliği'ne göre, bu işlem sıvı bitkisel yağlara hidrojen eklenerek daha katı hale geldiğinde gerçekleşir. Şirketler trans yağları kullanabilirler çünkü ucuzdurlar, kolay yapılırlar ve raf stabilitesini arttırırlar.
Trans Yağ ve Sağlık
Amerikan Kalp Birliği'ne göre, trans yağlar zararlı düşük yoğunluklu lipoproteinleri artırabilir kolesterol, iyi yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterolü düşürürken. Bu da, kardiyovasküler hastalık riskinizi artırabilir. Ayrıca, tip 2 diyabetin gelişimi ile de ilişkilendirilmiştir.
Tavsiye Edilen Alım
Kanada’daki Amerikan Diyetisyenler Birliği ve Diyetisyenler, trans yağ asidi alımının mümkün olduğunca düşük olmasını ve Amerikan Kalp Dernek, trans yağ asitlerinden kalorilerin yüzde 1'inden azının tüketilmesini önerir. Bu önerilere uymak, kalp hastalığı riskinizi arttırmamak için hayati önem taşıyor.
Trans Yağ içeren Yiyecekler
Çeşitli yiyeceklerde trans yağlar bulunur. Çörek, margarin, kısalma gibi kızartılmış yiyeceklerde ve kurabiye, turta, kraker ve pizza hamuru gibi birçok pişmiş üründe bulunur. Bir gıdanın trans yağ içerip içermediğini belirlemenin bir yolu beslenme gerçekleri etiketine bakmaktır. Bir gıdanın yarısından daha fazla trans yağ içermemesi durumunda, etikette listelenmesi gerekmez. Bu nedenle, içerik listesini aramak iyi bir fikirdir. "Kısmen hidrojene edilmiş yağ" terimi listeleniyorsa, ürünün trans yağ içerdiği anlamına gelir.
Ek Öneriler
Trans yağ asitlerinin diyet kaynaklarından kaçınmanın yanı sıra, bunları makul miktarda kalp sağlığına dönüştürün tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar. Tekli doymamış yağlar fındık, avokado, yer fıstığı yağı ve zeytinyağı gibi gıdalarda bulunabilir. Çoklu doymamış yağ asitleri kanola yağı, ceviz, keten tohumu ve ton balığı veya somon gibi yağlı balıklarda bulunur.
, , ] ]