Sulu domates, canlı yeşil fesleğen yaprağı ve bir çiseleme zeytinyağlı kızarmış İtalyan ekmeği - bu meze bruschetta olarak adlandırılır ve İtalyan menülerinde yaygındır. Doğru şekilde hazırlanırsa, yiyecekler yağda düşük ve temel besin maddelerinde yüksek olabilir, bu da kızarmış kalamar ya da aşırı duygusal peynir sosları gibi diğer İtalyan mezelerinden çok daha iyi bir seçimdir.
Base: Italian Bread
Bir onsluk İtalyan ekmeği dilimi, 77 kalori ve yaklaşık 1 gram yağ içerir. Aynı dilim yaklaşık 2.5 gram protein sağlar, ancak 1 gramdan az diyet lifi içerir. Bir ons İtalyan ekmeği 0.83 miligram demir verir; bu da her gün 8 miligram erkeğin yüzde 10'u, 18 miligram kadının ise yüzde 5'i ihtiyacıdır. İtalyan ekmeği de az miktarda çinko, kalsiyum ve niasin sağlar. Kepekli bir somunla başlayarak bunu daha sağlıklı bir seçenek haline getirin.
Zeytin Yağı Çiseleyen Yağlama
Zeytinyağı, kalp sağlığına sahip doymamış yağlar içerir, bu da kolesterolünüzü düşürmenize ve kalp hastalığı riskini azaltmanıza yardımcı olur. , Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre. Bir çay kaşığı zeytinyağındaki 4,5 gram yağın neredeyse tamamı doymamış. “Avrupa Klinik Araştırmalar Dergisi” nde yayınlanan 2005 tarihli bir makaleye göre, özellikle zeytinyağının içerdiği tekli doymamış yağlar, kan basıncının artmasına ve sizi Alzheimer hastalığından korumanıza yardımcı olabilir. Zeytinyağında az miktarda E ve K vitaminleri bulunur.
Taze Domates Topakları
Taze domatesler az yağlı ve kalorilidir ve bruschetta'ya besin takviyesi ekler. Bir orta boy domatesin dörtte biri sadece 6 kalori ve sadece bir miktar yağ içerir. Taze domatesin aynı kısmı, az miktarda A ve C vitamini sağlar. Taze domates ayrıca az miktarda lif, folat ve K vitamini içerir.
Taze Fesleğen Yaprakları
Taze fesleğen yapraklarının beş yaprak porsiyonu 1 kalori ve az miktarda folat, potasyum, A vitamini ve C vitamini içerir. Ayrıca günlük olarak ihtiyacınız olan miktarın yaklaşık yüzde 12'si olan 10.4 mikrogram K vitamini alırsınız. Basil, "Şifa veren Gıdaların Ansiklopedisi" nin yazarlarından Michael T. Murray ve Joseph E. Pizzorno'ya göre, hücrelerinizi yapısal hasarlardan korumaya yardımcı olabilecek ve kanser riskinizi azaltabilecek flavonoidler adı verilen bileşikler içeriyor. Hepsi Bir Arada
1 ons İtalyan ekmeği, 1 çay kaşığı zeytinyağı, çeyrek orta boy domates ve beş fesleğen yaprağı ile yapılan bir dilim bruschetta porsiyonu 124 kalori ve 5.5 gram "fat, of which less than 1 gram is saturated.", 3, [[Aynı porsiyon yaklaşık 2.8 gram protein ve 1.2 gram lif sağlar. Ayrıca yaklaşık 1 miligram demir ve yaklaşık 16 mikrogram K vitamini alırsınız.