Taraklar hem Atlantik hem de Pasifik okyanuslarından ve ayrıca ABD kıyılarındaki daha küçük su kütlelerinden toplanan kabuklu deniz hayvanlarıdır. En yaygın olanları genellikle daha büyük olan deniz tarağı ve deniz tarağıdır. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch web sitesi, ABD'de yenen tüm deniz taraklarının yüzde 96'sının vahşi yakalandığını belirtiyor. Tarakları kızartırken, narin eti hızlı bir şekilde pişirir ve tarakın doğal tatlılığını kapatırsınız. Tarakları iyice kurutsanız bile, onları taramak için tavaya biraz yağ eklemelisiniz. Kızartılmış tarakların besin içeriği pişirme sırasında emdikleri yağı içerir.
İpucu
Kızartılmış Taraklardan bir porsiyonun, livestrong.com tarafından sağlanan beslenme gerçeklerine göre 227 Kaloriye sahip olduğu bildirilir.
Ana Besinler
Taraklar az yağlı, düşük kalorili proteinler sağlar. University of Florida Cooperative Extension Service'a göre 4 onsluk bir porsiyonda 18 gram protein bulunan 100 kalori var. Bu porsiyon 2.000 kalorili bir diyette yetişkin için gerekli proteinin yüzde 36'sına sahiptir. Ayrıca 1 gram yağ veya günlük değerin yüzde 2'sini sağlar. Bu porsiyon için kolesterol içeriği 40 mg'dır ve günlük değerin yüzde 13'üdür. Karbonhidrat içeriği 3 gram veya günlük değerin yüzde 1'i. Taraklar ayrıca 4 onsluk bir porsiyon başına kalsiyum için günlük değerin yüzde 2'sini de sağlarlar.
Hazırlık
Katılaşmış taraklar hazırlamanın en sağlıklı yolu, doymuş yağda az miktarda olan az miktarda yağdır. Bu nedenle, zeytinyağı birçok tarifte yaygın olarak kullanılan bir seçenektir. Tarakları kızartmak için tereyağı kullanan tarifler, tarakların lezzetine ve besin profiline çok az katkıda bulunan doymuş yağ ekliyor. Bu tarifleri kullandığınızda, tüm tereyağını kaliteli zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.
Zeytin Yağı ile Aranan Tarak
Diğer yağlar gibi zeytinyağının da LIVESTRONG.COM'a göre yemek kaşığı başına 120 kalori vardır. Plaka. 4-ons kızartılmış tarak porsiyon hazırlamak için en az 1/2 yemek kaşığı yağ gerektirir. Yarım çorba kaşığı zeytinyağı, taraklarınıza 60 kalori ekleyerek kalori porsiyon başına 160'a getirir. Pişmiş tarakların yağ içeriği de artar. Eklenen yağ, toplam yağ içeriğini 7,5 gram veya günlük değerin yüzde 11'ine yükseltir. Zeytinyağı, kurutulmuş taraktaki doymuş yağı 1 gram veya günlük değerin yüzde 4,5'ine yükseltir. Zeytinyağının içermediği için kızartılmış tarakların kolesterol içeriği artmaz.
Alternatif Hazırlama
Taraklar için düşük kalorili, düşük yağlı profili sağlam tutmak için fırının altında pişirin ızgaralık. Broiler tavasını pişirme spreyi ile kaplayın veya yapışmaz alüminyum folyo ile kaplayın. Tarakların her iki tarafına da, sarımsak talaşı, kırmızı biber veya kimyon serpin. İki taraftan eşit bir kabuk elde etmek için tarakları pişirme süresinin yarısına kadar çevirin.
, , ] ]