Doymuş yağ asitleri, Amerikan Kalp Birliği'ne göre, maksimum miktarda hidrojen ve karbon içeren uzun zincirli asitlerdir ve bunlar, yüksek kolesterolün başlıca diyet nedenleridir. Her ne kadar birçok doymuş yağ asidi bu şekilde zararlı olabilirse de, esansiyel yağ asitleri olarak bilinen bazı çeşitler aslında kalp sağlığına yararlıdır ve vücutta bunları kendileri üretemediğinden, gıdalarda yağ asitleri; Onların Sağlık Etkileri "Ching Kuang Chow'dan.
Yemeklik Yağlar
Chow'a göre yemeklik yağlar en zengin doymuş yağ asitleri arasındadır. USDA, hindistancevizi yağı 100 g başına 86,5 g doymuş yağ asidi içerdiğini bildirmektedir. 100 g hidrojenlenmiş hurma çekirdeği yağı içindeki doymuş yağ asidinin ilgili değeri 88.96 g, bitkisel yağ 81.5 g ve pamuk çekirdeği yağı 25.9 g'dır.
Yağ Etleri
USDA'ya göre, 100 g tavada kızartılmış domuz pastırması 13.291 g doymuş yağ asidi içerir. Ürettiği pastırma gresi, 100 g'da 39 g içerir. Aynı miktarda pişmiş sığır sosisi 10.9 g içerir. Chow'a göre diğer işlenmiş etler de genellikle doymuş yağ asitlerinde yüksektir. 100 g dana eti bologna'sında 11.1 g doymuş yağ asidi vardır ve aynı miktarda konserve öğle yemeği eti 9.99 g içerir.
Süt Ürünleri
Chow, birçok tam yağlı süt ürününün doymuş yağda yüksek olduğunu belirtir asit, özellikle tereyağı, peynir ve ağır krema. 100 g tereyağı, 51.37 g doymuş yağ asidi içerir ve eşit oranlarda çedar peyniri ve ağır krema sırasıyla 21.09 g ve 23.03 g'dır.
Çikolata
Çikolata, Chow tarafından tespit edilen bir başka yağlı gıdadır. doymuş yağ asitleri bakımından zengin. USDA, 18.5 g doymuş yağ asidi içeren 100 g sütlü çikolata şekerleri bildirirken, yüzde 70-85 oranında kakao bitleri içeren bitter çikolata 24.49 g içerir.
Yumurta Sarısı
USDA'ya göre 100 g başına 9.55 g doymuş yağ asidi. Yumurta beyazları sıfır içerir.
Katı Yağlar
Domuz yağı ve bitkisel yağ kısalma gibi katı yağlar yüksek seviyede doymuş yağ asidi içerir; 100 g domuz yağı 39.2 g ve aynı miktarda kısalma 40.3 g'dır.
Yağlı Kızarmış Gıdalar
Kısmen hidrojenlenmiş bitkisel yağlarda kızartılan birçok gıdada trans yağlar, doymuş yağ asitleri türleri, Örnekler, USDA'ya göre 100 g başına 8.38 g doymuş yağ asidi içeren soğan halkaları ve eşit miktarlarda 5.44 g içeren camlı çörekleri içerir.
, , ] ]