Diyabetli kişiler kalp hastalığı geliştirme riski çok yüksektir. Günde yaklaşık 16 mg doymuş yağ ve düşük, günde 1.500 mg'dan fazla olmayan ve tam tahıl ve nişastalı olmayan sebzeler bakımından zengin bir diyet, kalp damar hastalıklarına karşı korunmanıza yardımcı olacaktır. Düzgün hazırlanan tavuk çorbası, diyabet diyetinde sağlıklı bir seçim yapar.
Tam Tahıllı Erişte
Çorbanız için rafine tahıllardan yapılmış tam tahıllı erişte seçin. Tam tahıllı gıda maddeleri sağlıklı diyabet seçimleri yapar çünkü tam tahıllı tahıllar, kan şekeri seviyelerinizin dengelenmesine yardımcı olan, kan basıncınızı düşüren ve düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolünüzü azaltan bir besin maddesi olan çözünür lif bakımından zengindir. Ek olarak, kepekli tahıllar esansiyel yağ asitleri, E vitamini ve B vitaminlerinin çoğunu içerir. Erişte için alışveriş yaparken yüzde 100 tam buğday unu ile süslenmiş içerik listelerine bakın. Beyaz veya zenginleştirilmiş buğday unu içerenler gibi işlenmiş ve rafine tahıllardan yapılan eriştelerden kaçının.
Lean Chicken and Broth
En sağlıklı protein kaynakları kalorileri ve doymuş yağları düşüktür. Çorbanız için yağlı kesimlerde yağsız, derisiz tavuk göğsü seçin. Tavuk suyu yerine çorba suyunu düşük sodyumlu sebze suyu ile hazırlayın. Sebze bazlı et suları, konserve et sularından daha az kalori ve daha az doymuş yağ içerme eğilimindedir. Hazırlanmış bir tavuk suyu seçerseniz, az miktarda yağ ve sodyum elde edin. Ya da kendi stoğunuzu hazırlayın ve tüm görünür yağları yağlayın.
Sebzeler
Nişastalı olmayan sebzeler diyabet diyetinde sağlıklı seçimler yapar çünkü kaloriler ve karbonhidratlar özellikle düşüktür. Aslında, Amerikan Diyabet Derneği'ne göre, nişastalı olmayan sebzeler öğle ve akşam yemeklerinin yarısını içermelidir. Birçok mağazadan alınmış ya da restoran tarafından sipariş edilen tavuklu erişte çorbaları sebzeleri eksik bırakıyor. Çorbanızla yaratıcılığınızı alın ve havuç, kereviz, lahana, mantar, kabak, soğan, bezelye, tatlı kırmızı biber gibi çeşitli nişastalı sebzeler ekleyin.
Dikkat Edilecek Noktalar
Glisemik indeks düşük çorba, aklın bir glisemik indeks skorunu etkileme eğiliminde olan faktörlerin bir kısmını aklınızda bulundurun. Glisemik indeks, karbonhidratların kan şekeri seviyeleriniz üzerindeki etkisini ölçmenin bir yolunu sunar. Rafine erişte eriyik, glisemik indeksindeki kepekli erişte yerine kan lekesi seviyeleri üzerindeki etkilerinden daha yüksek ve bu nedenle daha problemlidir, çünkü kan dolaşımınızdaki şekere daha çabuk dönüşürler. Genelde sebzelerinizdeki olgunlaştıkça glisemik indeks yükselir. Ayrıca, çorbayı güveçle pişirmeye ne kadar uzun süre izin verirseniz, glisemik indeks de o kadar yüksek olur. Çorbanız işlenmiş gıda maddeleri içeriyorsa, taze malzemeler kullanmaya göre daha yüksek bir glisemik indekse sahip olacaktır. Çeşitlilik açısından çorbanızdaki erişteleri kahverengi pirinç veya yabani pirinçle değiştirin.
, , ] ]