Chia, ilaçlar için 3500 B.C.'den bu yana kullanılan bir gıda ve hammadde olarak kullanılmıştır. Yüzyıllar boyunca, chia tohumlarının Meksika ve Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kabilelerin diyetlerinde bir temel olduğu ve uzun yolculuklar ve fetihlerde enerji takviyesi olarak kullanıldığı bildirildi. Küçük kil figürlerini süsleyen modern pazara ilk giren tohumlar, artık birçok besin yararları için tanınmıştır.
Yararlı Yağlar
Tek bir porsiyon - 3 çorba kaşığı - chia tohumlarından 11 sadece 1 gramının doymuş yağ olduğu yağ gramları. Gerisi kalp sağlıklı çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlardan oluşur. Chia tohumları bir tür çoklu doymamış yağ olan omega-3 yağ asitleriyle doludur. Omega-3 yağ asitleri, kalp hastalığı riskini ve muhtemelen felç riskini içeren birçok sağlık yararı ile ilişkilidir. Sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak chia tohumlarını yemek kolesterolü, trigliseritleri ve kan basıncını düşürebilir.
Kalori, Protein ve Karbonhidratlar
Chia tohumları, diğer tohumlar veya fındık gibi, konsantre bir kalori kaynağıdır. Üç yemek kaşığı 179 kalori içerir. Günde 2.000 kalorili diyet uygulayan biri için bu, günlük değerin sadece yüzde 11'inin üzerinde. Tek bir porsiyon 6 gram protein ve 15 gram karbonhidrat sağlar. Alabama Üniversitesi'nden araştırmacılar, chia tohumlarının, karbonhidrat yüklemesi için geleneksel karbonhidrat içeren içeceklere bir alternatif olarak kullanıldığında, eşdeğer spor performansı yararları sağladığını buldu. Sporcular için, chia tohumları çok daha az şeker içerdiklerinden ve yüksek seviyelerde omega-3 yağ içerdiklerinden spor içeceklerine iyi bir alternatif sağlayabilirler.
Chia tohumlarından bir porsiyon neredeyse 13 gram lif içerir. Yetişkinler için önerilen lif alımı kadınlar için günde 25 gram, erkekler için günde 38 gramdır. Lif, bağırsak fonksiyonunun düzenlenmesine, kolesterol seviyelerinin düşürülmesine ve kan glukoz seviyelerinin kontrolüne yardımcı olur.
Vitaminler ve Mineraller
3 çorba kaşığı porsiyon servis, 233 miligram kalsiyum içerir. Yetişkinler için önerilen kalsiyum alımı günde 1.000 miligramdır. 299 miligram - chia tohumlarından bir porsiyondaki kalsiyum miktarı sadece 1 bardak sütte bulunan miktardan biraz daha düşüktür. Ek olarak, bir chia porsiyonu 2.8 miligram demir ve ayrıca fosfor, potasyum, magnezyum ve çinko gibi diğer önemli besinleri içerir.
Chia Tohumlarını Yeme
Chia tohumlarının salata veya tahıl üzerine serpilmesi mümkündür. , yoğurt içine karıştırılır veya hemen hemen her tarife eklenir. Son yıllarda, granola barlar ve diğer snack barlar, tahıl gevrekleri, krakerler, cipsler ve içecekler dahil olmak üzere chia tohumu içeren ürün sayısında bir patlama görüldü. Chia tohumların öğütülmesine gerek yoktur ve keten tohumu tohumlarının yapabildiği gibi saçma sapmazlar. Tohumlar ıslandığında sıvıyı emer ve meyve suları veya smoothies halinde karıştırılabilir. Tohumlar göze çarpan bir tada sahip olmadığından, hemen hemen her türlü yiyeceğe veya içeceğe ekstra besin eklemek için çocuk dostu bir yol olabilir. Chia filizleri de yenebilir ve sandviçlere, salatalara veya diğer yemeklere eklenebilir.