Kafeterya yemeklerinin öğrencinin sağlığını olumsuz yönde etkilemesi gerekmez. Bir okul kafeteryasının yiyecek hattı çok sayıda sağlıksız seçenek içerebilirken, çoğu okul kafeteryasında besleyici yiyecekler de bulunur. Öğrenciyseniz, sağlıklı beslenmenin anahtarı daha iyi yemek seçimleri yapmak ve aslında seçtiğiniz sağlıklı yiyecekleri yemektir. Bununla birlikte, sağlıklı yiyecek seçimleri yapmak, sağlıklı olanların hemen yanında lezzetli ama besleyici olmayan seçimlerle karşı karşıya kalan öğrencilerden beklenen bir şeydir; Yetişkinlerin çoğu da bunu iyi yapmıyorlar.
Yağlar
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi okul öğle yemeği programları için aranan şartlar, kalorilerin yüzde 30'undan fazlasının yağdan gelmemesi gerektiğini vurgulamaktadır. doymuş yağlardan gelen kalorilerin yüzde 10'undan. Ancak, 2004 ve 2005 yıllarındaki Okul Beslenme Diyet Değerlendirme Çalışması, okulların yüzde 20'sinden fazlasının diyetsel yağ kurallarına uymadığını, yüzde 70'inin doymuş yağ kurallarını aştığını göstermiştir. Amerikan Kalp Birliği'ne göre, doymuş yağ, yüksek kolesterolün en büyük katkısıdır.
Karbonhidratlar
Karbonhidratlar, aynı şekilde yağların okul yemeklerinde olduğu gibi yönetmeliklere tabi değildir. kek yerine tatlı için meyve, rafine tahıllar yerine tam buğday makarna ve ekmek ile salata gibi çiğ veya pişmiş sebzeler bir öğrencinin sağlığına zarar vermek yerine yardımcı olabilir. Meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllar, sağlıklı kalmak için ihtiyacınız olan daha fazla vitamin ve mineral içerir.
Değişiklikler
Pek çok okul, öğrencilerin sağlığını iyileştirmek için menü değişiklikleri yaptı, daha fazla salata seçeneği sunuyor, Kızartılmış ve tam sütten az yağa geçiliyor. Ek olarak, bazı kolejler tepsileri kafeteryalarından çıkarmışlardır. Öncelikle bu kasetlerin satın alınması ve yıkanması maliyetlerinin bir ölçüsü olarak yapılsa da, öğrencilerin çok fazla kalori ekleyen yiyeceklerle tepsilerini aşırı yüklemelerini zorlaştırır. Bazı okullar ayrıca tüketilen toplam kalori miktarını azaltmaya yardımcı olan porsiyon boyutlarını da düşürmüştür.
Endişeler
Okul bütçeleri, devletin vermiş olduğu yiyecekleri, tekliflerinin bir parçası olarak, okulun dönüştürebileceği bir şekilde kullanmayı zorunlu kılar. ticari işlemciler tarafından tavuk kanadı, domuz köftesi ve pizza gibi potansiyel olarak sağlıksız yiyeceklere dönüştürülür. Nadiren sağlıklı gıda seçimleri olan ve genellikle herhangi bir besin değeri katmadan obeziteye katkıda bulunan - ürünlerini satmak için finansal teşvikler sunan büyük şirketler - bütçeleri kısıtlı olan okulların hayır demesini zorlaştırıyor. Kafeterya öğle yemeğinin bir parçası olarak, kalorileri olan ancak beslenmeyen cipsler ve atıştırmalık yiyecekler sunulursa, öğrenciler onları geri çevirmekte zorlanırlar.