Birçok insan kilo vermek veya diyabeti önlemek için şekeri ortadan kaldırmayı veya kesmeyi seçer. Diğerleri, tüketen hayvansal ürünlerin olumsuz sağlık etkilerini yansıtan "Skinny Bitch" ve "The China Study" gibi kitapların popüler hale getirdiği bir uygulama olan süt ve yumurtalardan vazgeçmektedir. Kek tariflerinde süt, yumurta ve şekeri değiştirmek, bu temel bileşenlerin yerini alacak malzemeleri seçerek mümkündür.
Badem sütü veya pirinç sütü. Bu seçeneklerin çoğu ana gıda marketlerinde doğal gıdalar bölümünde bulunabilir. Bitkisel margarin ve bazı durumlarda zeytinyağı, tereyağın yerine kullanılabilir.
Yumurta Değişiklikleri
Yumurta isteyen tarifler için birkaç seçenek vardır. Yumurtalar sık sık mayalanma veya ciltleme için tariflerde kullanılır. Ayrılma ile nihai ürün hafif ve kabarık olacaktır. Bir yumurta, 1/4 fincan püresi yumuşak soya peyniri, 1/4 fincan elma sosu, bir tane olgunlaşmış muz, 3 yemek kaşığı püresi meyve veya keten tohumu ile tariflerde değiştirilebilir. Keten tohumu bir tekrarlayıcı olarak kullanmayı tercih ederseniz, 1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu 3 çorba kaşığı su ile karıştırın. Bağlanması ve yoğunlaştırılması ve kalınlaştırılması gereken tarifler için, bir mısır nişastası ve su karışımı, bir yumurta ikame karışımı veya 2 yemek kaşığı hazır patates püresi ile yumurtaları değiştirin. Bir yumurta aradığında tarife yumurta değiştiricileri ekleyin.
Şeker Değişiklikleri
Yapay tatlandırıcılar, çeşitli düşük kalorili yiyecek ve içeceklerde zaten bulunur. Popüler marka ve tatlandırıcı türleri arasında aspartam, Stevia, sakarin ve agave nektarı bulunur. Sukraloz ve aspartam gibi yapay kimyasallardan yapılan tatlandırıcılar yıllardır yoğun bir inceleme ve tartışma konusu olmuştur. ABD Gıda ve İlaç İdaresi şu anda kullanımlarına izin verirken, bazı doğal sağlık uzmanları insanlara onlardan uzak durmalarını tavsiye ediyor. Son yıllarda ortaya çıkan bir alternatif, bir bitki ve agave nektarından yapılan bir bitkiden yapılan steviadır. Bunlar şeker kadar keklerde de işe yarayacak.
Kek Tarifleri
Online olarak vegan, şekersiz kekler bulabileceğiniz ve ikame yapmaktan kaçınabileceğiniz reçete listeleri var. Geleneksel kek tariflerinin çoğu, önerilen değişikliklerle aynı şekilde sonuçlanacaktır. Her zamanki gibi, bir oyuncu değişikliği sizin için işe yaramazsa, başka birini deneyin veya kısmı değiştirin.