Orta Atlantik eyaletlerinde sık görülen bölgesel bir özel et ürünü olan Scrapple, baharatlar, şifalı otlar ve soğanlarla tatlandırılmış domuz eti, mısır unu ve domuz etinden yapılır. Bu geleneksel Pennsylvania Dutch yemeği genellikle ince dilimlerde kızartılır. Oldukça az miktarda yağ içermesine rağmen, besin değeri sunar.
Porsiyon Boyutu & Kullanım
Hurdaya uygun porsiyon büyüklüğü 56 gr veya 2 oz'dir. Bu genellikle ince dilimlenmiş hurda parçaları ile kalın bir yığın arasında değişebilir. Bazı insanlar pastırma ya da sosis gibi kahvaltı etlerine alternatif olarak hurda yiyebilirler, ancak aynı zamanda sandviçler için bir dolgu görevi de görebilirler.
Kaloriler
A-oz. Calorie Lab ve My Fitness Pal web sitelerine göre hurdaya servis 119.3 - 120 arası kalori içerir. Bu, 2.000 kalorili bir diyete dayanarak her gün yemek planınıza dahil edebileceğiniz kalorilerin yüzde 5,9 ila 6'sını oluşturur. Hurdalar genel olarak kızartılır, bu nedenle kızartma için yağ kullanırsanız, tüketilen toplam kaloride kullanılan yağı hesaba katmanız gerekir.
Yağ
Hurdaların yağ içeriği yüksektir - 7.8 2 oz için 8 g. bölümü. Bu miktar, hurdayı yağ kullanarak pişirirseniz değişebilir. Vücudunuzun vitaminleri emmek, hücre zarı fonksiyonunu ve bağışıklık sisteminizin etkinliğini sürdürmek için yağa ihtiyacı vardır; Ancak, çok fazla yağ - günde 44 - 78 g'dan fazla - sağlık sorunlarına neden olabilir. Doymuş yağ kanınızdaki kolesterol miktarını artırabilir ve tıkanmaya neden olabilir. 2 oz. hurda porsiyonunda bu tür yağda 2.6 ila 3 g bulunur. Mayo Clinic'in günlük tüketimde önerdiği doymuş yağın yüzde 17 ila 20'si.
Karbonhidratlar
İki ons hurda, esasen mısır unu olan 7.9-8 gr karbonhidrat içerir. Tıp Enstitüsü, günlük olarak bu makro besin öğesinin 130 gramını tüketmeyi önermektedir. Vücudunuz, enerji için kullanılan bir madde olan glikozu üretmek için karbonhidratlar kullanır.
Protein
Günlük tüketim için önerilen protein miktarı, Tıp Enstitüsüne göre 46 ila 56 g arasındadır. 2 oz iken. hurda, günlük protein hedeflerinize katkıda bulunacaktır, bu makro besinleri yüksek düzeyde içermez - bir porsiyon size 4,5 ila 5 g sağlar. Optimal sağlık için ihtiyacınız olan tam miktarı elde etmek için diyetinize protein yönünden zengin besinler eklemeniz gerekecektir.
Vitaminler ve Mineraller
A 2 oz. hurda porsiyonu günlük tüketim için ihtiyaç duyduğunuz A vitamininin yaklaşık dörtte birini sağlar. A Vitamini dişlerinizin sağlığı, iskelet ve yumuşak dokular, cilt ve mukozaların yanı sıra vizyonunuzda kritik bir rol oynar. Hurdaların bu kısmı ayrıca günlük önerilen B2 vitamini veya riboflavin alımının yüzde 9,5'ini; Niasin olarak da bilinen B3 vitamini değerinin yüzde 6,4'ü; ve bir günde ihtiyacınız olan C vitamininin yüzde 2,3'ü. Scrapple, vücudunuzdaki hücre hasarını önlemek için az miktarda ihtiyacınız olan bir mineral olan selenyumun iyi bir kaynağı olarak hizmet eder. 2 oz. hizmet, her gün ihtiyacınız olan miktarın yüzde 13,9'unu içerir. Ayrıca günlük önerilen bakır ve demir değerinin yüzde 5,9'unu ve günlük olarak ihtiyaç duyduğunuz kalsiyumun yüzde 0,4'ünü sağlar.
Dikkat Edilecek Noktalar
Sodyum ve kolesterol diyetini izlerseniz, hurda yemek planınız için en iyi seçim olabilir. 2 oz. porsiyonda 270 ila 369 mg sodyum veya Amerikan Kalp Birliği tarafından günlük tüketim için önerilen 1,500 mg'ın yüzde 18 ila 24,6'sı bulunur. Çok fazla sodyum yemek, yüksek tansiyonu veya diğer sağlık sorunlarını tetikleyebilir. Diyetinizdeki kolesterol arterlerinizde birikebilir ve tıkanmalara neden olabilir, bu nedenle kolesterol alımınızı günde 300 mg veya daha az olacak şekilde sınırlandırın. 2 oz. kısım 27.4 mg içerir ve bu miktar nasıl pişirildiğine bağlı olarak artabilir.