Domuz eti ve kümes hayvanları, sağlıklı beslenmede iyi protein kaynaklarıdır ve size vitamin ve mineral de sağlarlar. Domuz eti ve kızartma, jambon, domuz pastırması ve sosis gibi kesimler içerir. Kanatlı hayvanlara gelince ilk düşünceniz tavuk olsa da, bu yiyecek grubu aynı zamanda hindi, ördek ve kaz gibi besinleri de içerir. Her biri biraz farklı besinsel faydalar sağlar.
Karbonhidratlar
Karbonhidrat, Protein ve yağ ile birlikte başlıca besinler, ama ne domuz ne de kümes hayvanları vücudunuza çok fazla karbonhidrat vermez. 100 gram kavrulmuş et ve derinin başına 0.06 gram içeren hindi hariç, kümes hayvanlarında karbonhidrat yoktur. Kavrulmuş domuz eti üst bel de karbonhidrat içermez ve domuz pastırmasında 100 gram domuz eti içinde sadece 1.70 gram karbonhidrat bulunur. ABD Tarım Bakanlığı'na göre 11.5 gramlık bir dilim domuz pastırması yalnızca 0.2 gram karbonhidrat içerir. Bu düşük sayılar, şeker hastalığı veya kilo kaybı gibi tıbbi nedenlerden dolayı karbonhidrattan kaçınmak isteyen kişiler için faydalı olabilir.
Protein
Her tür domuz ve kümes hayvanı, onarımı için hayati önem taşıyan iyi protein kaynaklarıdır. ve diğer fonksiyonların yanı sıra vücut dokusunu ve kas kütlesini korumak. USDA'ya göre, bazı kanatlı hayvan türlerinde eşdeğer miktarda domuz etinden biraz daha fazla protein bulunur. Örneğin, 100 gram kavrulmuş domuz eti filetosu 26.45 gram protein içerir. Aynı miktarda deri ve yağ ile kavrulmuş hindi 28.55 gram içerir. Et ve deri ile kavrulmuş ördek eti 18.99 gram, et ve deri ile kavrulmuş tavuk eti 23.97 gram ve deri ile kavrulmuş kaz eti, 25.16 gram protein içerir.
Yağ
Kavrulmuş domuz eti kabağı yağda oldukça düşüktür. USDA'ya göre, çoğu kümes hayvanı türü ile karşılaştırıldığında, 100 gram domuz etiğinde 8,82 gram domuz eti. Bununla birlikte, tavada kızartılmış domuz pastırması, 100 gram domuz pastırmasında 35.09 gram yağ içerir. Et ve teni olan Türkiye, 7.39 gramda biraz daha az yağlıdır ve et ve teni olan tavukta 13.39 gram bulunur. Et ve deri ile yapılan kaz, 21.92 gram yağ içerir ve ördek, et ve deri ile hazırlanırken listenin başında 28.35 gram alır.
Diğer Besin Maddeleri
Vitamin ve mineral gibi sağlık için gerekli besinler. Kanatlı eti tipik olarak domuz etinden daha fazla kalsiyum içerir, ancak kaz en fazla fosforda bulunur ve domuz eti en fazla potasyum içerir. Tavuk, domuz veya diğer kanatlı hayvan türlerinden daha iyi bir demir kaynağıdır. Bu yiyeceklerin hiçbiri C vitamini içermez, fakat hepsi de B-12 vitamini içerir ve hindi en iyi kaynaktır.
, , ] ]