Tipik Batı yağları yüksek ve sodyum içeren diyetler, bazı sağlık komplikasyonları ile ilişkilidir. Yüksek kolesterol, genellikle etlerde ve hayvansal ürünlerde bulunan aşırı doymuş yağların veya hidrojenlenmiş yağlarda bulunan trans yağların bir sonucudur. Yüksek kan basıncı genellikle çok fazla sodyum tüketilmesinden kaynaklanır. Kolesterol veya sodyum içermeyen düşük yağlı yiyeceklerden oluşan bir diyetin alınması, kan basıncının düşürülmesi ve vücuttaki kolesterolün düşürülmesi dahil olmak üzere bir takım avantajlara sahiptir.
Miktarları Tanımlama
New York Üniversitesi - Günde 50 gramdan daha az yağ tüketilen bir ile sınırlı diyet. Servis başına 5 miligramdan az sodyum içeriyorsa, yiyecekler sodyumsuz olarak kabul edilir. İşlenmiş veya konserve alternatifleri üzerinden taze yiyecekler seçmek, genellikle işlenmiş yiyecekler ilave sodyum ve daha yüksek düzeyde yağ ve kolesterol içerdiğinden daha iyi bir seçimdir.
Meyve Seçenekleri
Taze meyveler doğal olarak kolesterol içermez ve çoğu meyveler yağ ve sodyum bakımından düşüktür. Örneğin, bir orta boy elma, kolesterol veya yağ içermez ve sadece 2 miligram sodyum içerir. Bir orta boy muz da kolesterol içermez, yarım gram yağdan az ve sadece 1 miligram sodyum içerir. Sık sık eklenmiş sodyum içeren konserve meyvelerden kaçının.
Sebze Seçenekleri
Meyveler gibi, tüm çiğ sebzeler kolesterol içermez ve çoğu sodyum içermez, bu da onları diyetin sınırlarında başka bir ideal yemek seçeneği haline getirir. . Örneğin, 1/2 su bardağı yeşil fasulye porsiyonu kolesterol, yağ ve sadece 6 miligram sodyum içermez. Eklenmiş ve dondurulmuş sebzeler içermeyen taze pişirilmiş sebzeler iyi seçimlerdir, ancak genellikle sodyum oranı yüksek olan konserve sebzelerden kaçının.
Diğer Seçenekler
Hayvansal gıda kaynakları, beraberinde kolesterol ve yağ içerir. yağsız süt ürünleri ve yumurta beyazları hariç. Bir büyük yumurta akı, yağ veya kolesterol içermez, fakat yine de 55 miligram sodyum içerir. Pek çok tam tahıl ekmeği türü bir dilim porsiyon başına 1 gramdan az yağ ve sıfır kolesterol içerir, ancak çoğu sodyum içerir. Bununla birlikte, sodyumsuz ekmekler mevcuttur. Kuru fasulye, ilave yağ veya sodyum olmadan hazırlandıkları sürece, genellikle kabul edilebilir seçimlerdir.