İnflamasyon, doğal bir bağışıklık sistemi tepkisidir. Bununla birlikte, kronik inflamasyon, kanser, artrit, zihinsel sağlık sorunları ve kalp sorunları gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Kronik inflamasyon riski yüksek olan insanlar arasında aşırı kilolu, stresli, sigara içmeyi tercih eden veya egzersiz yapmayanlar vardır. Bazı besinler iltihaplanma tepkisini abartıp kronik iltihapları kötüleştirebilir.
Trans Yağlar
Trans yağ, patates kızartması, margarin çubukları, kısalma, kek karışımları, donma ve krep gibi yiyeceklerde bulunur. Nisan 2004’te “Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nde yayınlanan bir çalışmada, kadınlarda trans yağ alımı ile sistemik inflamasyon arasındaki ilişki araştırılmıştır. Çalışma, kadınların vücudundaki iltihapları kanlarındaki iltihap belirteçlerinin seviyelerini izleyerek izlemiştir. Araştırmacılar, en fazla trans yağ tüketen kadınların en yüksek düzeyde enflamatuar belirteçlere sahip olduğunu buldular.
Doymuş Yağ
Doymuş yağlar, çizburger, pizza, dondurma ve ette bulunan hayvansal yağlardır. İnsan diyetindeki doymuş yağın ana kaynakları kırmızı et ve tam yağlı süt gibi tam yağlı süt ürünleridir. Amerikan Kalp Birliği'ne göre, doymuş yağlar yağ dokusunda iltihaplanmayı uyarır, bu da metabolik sendrom ve Tip 2 diyabetin öncüsü olan insülin direncine yol açabilir. Doymuş yağ alımınızı sınırlandırmak, sadece antienflamatuar diyetler yerine tüm diyetler için önerilmektedir.
Rafine Tahıllar
Mart 2010'da "Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir araştırma kepekli tahıllar arasındaki ilişkileri inceledi ", refined grains and inflammation.", 3, [[Çalışma, tahılların tüketiminin düşük inflamasyon düzeyleriyle ilişkiliyken, rafine tahıl alımının yüksek inflamasyon düzeyleriyle ilişkili olduğunu bulmuştur. Rafine tahıllar beyaz ekmek ve makarnalarda bulunur. Tahıllar rafine edildiğinde, faydalı besinlerin çoğu bu işlemde yok edilir. "İnflamasyonu İyileştiren Yemekler" kitabının yazarı olan bütünsel beslenme uzmanı Julie Daniluk, The Huffington Post'a, bu işlemin "boş kalorilerin ötesinde hızlı sindiren karbonhidratları bıraktığını" ve "vücutlarımızı tahriş ettiğini" söyledi.
Şekerli İçecekler
2011'de “Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nde yayınlanan bir çalışmada, normal şekerli genç erkeklerde, şekerli tatlandırılmış içeceklerin iltihaplanma üzerindeki etkileri incelenmiştir. Şeker alımı üzerine yapılan çoğu insan araştırması çok yüksek miktarda şeker içerdiğinden, bu araştırmadaki bilim adamları genel halk tüketimini en iyi şekilde yansıtmak için düşük ila orta düzeyde tüketimi araştırmayı seçtiler. Araştırmada her gün sadece 40 gram şeker tüketen denekler iltihaplanma seviyelerinde bir artış yaşamıştır. Sadece 20 onsluk bir şişe kolada 65 gram şeker var.
, , ] ]