Kobe bifteği, Japon Kobe bölgesinden gelen özel bir et türüdür. Ana sığır ürünlerini üreten sığırlara Wagyu denir. Değerli et orijinal olarak doğrudan Japonya'dan gelirken, canlı Wagyu ihraç edildikten sonra, diğer ülkelerdeki üreticiler Kobe sığır eti üretmeye başladı. Bugün çoğu Kobe bifteği Avustralya ve Kaliforniya'dan geliyor.
Sertifikasyon
ABD Tarım Bakanlığı, Kobe bifteği ve doğrulaması için sıkı sertifikalandırma prosedürlerine sahiptir. Sığırlar 30 aylıktan küçük olmalı ve bir Waygu etkisi genotipinden gelmelidir. Etin içindeki yağ ebruları bol ve koyu renk kesim özelliklerinden arındırılmış olmalıdır. Kobe bifteği olarak nitelemek için, etin A sınıfı birinci kalite sığır eti gereksinimlerini karşılaması, sağlam ve eşit renkte olması gerekir.
Yağ Kalorileri
A-oz. Kobe dana eti hamburgerinin porsiyonu Kanada'da Mississauga'da bulunan bir et tedarikçisi olan Black Angus Meats'e göre 160'ı yağdan gelen yaklaşık 240 kalori içermektedir. Ortalama bir burger 8 ya da 10 oz'a daha yakın. Bu, yarım kilolukta yaklaşık 800 kalori ve yaklaşık 530 kalori yağ tüketmenizi daha gerçekçi hale getiriyor. Bu yağ kalorileri Kobe'yi ayırt edici kılan özelliktir ve etin asıl değerini kesmeden giderilemez.
Uyarı
Tam boyutlu bir Kobe burgeri yemek, az pişmiş bir muamele ile sınırlandırılmalıdır. yüksek yağ içeriği MayoClinic.com'a göre, günde ortalama 2.000 kalori alırsanız, bu kalorilerin sadece 400 ila 500'ü yağdan gelmelidir. Mermer Kobe etindeki doymuş yağ, günlük kalori alımınızın yüzde 7'sine veya en fazla yaklaşık 140 kaloriye yakın olan kalp yetmezliğinden kaçınmanız için tüketmeniz gereken doymuş yağ sınırını aşıyor.
Özellikler
Yağ ve kalorileri toplarken, bir Kobe burgerinden ek besin alacaksın. Burger bir günlük gereksinimlerden daha fazla, yaklaşık 50 g protein içerir. Aynı burger, yaklaşık 173mg kolesterol ve yaklaşık 146mg sodyum ile de demirden arındırır.
Seçenekler
Kobe biftek hamburgerinin zengin, yağlı tadının tadını çıkarmak istiyorsanız kaydırıcı veya büyük burgerin tipik haliyle 3 ila 4 oz, ince ve yaklaşık 2 1/2 inç genişliğinde küçük bir versiyonudur. Bir Kobe sığır sürgüsünün yaklaşık 340 kalorisi vardır, bunların yaklaşık 144'ü yağ ve 8g doymuş yağdır. Bir sürgü yaklaşık 24 g protein ve 22 g karbonhidrat içerir.
, , ] ]