Vejetaryen diyeti sağlıksız yiyecek seçimleri yapmanıza engel olmaz. Et ürünlerinden vazgeçtiğinizde bile, patates kızartması ve dondurma gibi yiyecekler teknik olarak vejetaryendir. Vejeteryanlıkla ilgili doğru bir araştırma yapmadan, besin eksiklikleri ile sonuçlanabilir. Bununla birlikte, kümes hayvanlarından, et ve deniz ürünlerinden alacağınız besinleri değiştirmek için doğru yiyecekleri seçerek, vejetaryen bir diyetle sağlığınızı ve iyiliğinizi artırabilirsiniz.
Geliştirilmiş Sağlık
2010 Amerikalılar için Diyet Kılavuzuna göre düşük obezite, kalp hastalığı riskinin azalması ve daha uzun bir yaşam süresi ile bağlantılı. Bu, vejetaryen diyetin genellikle doymuş yağlarda daha düşük olması ve vejeteryan olmayan öğünlerden daha az kaloriye sahip olması nedeniyle olabilir. Vejetaryenler daha fazla lif, C vitamini ve potasyum tüketme eğilimindedir. Bununla birlikte, vejetaryenler, diğerlerine göre daha sağlık bilincine sahip olma eğilimindedir; bu da, egzersiz gibi diğer yaşam tarzı faktörlerinin, sağlıkla ilgili gelişmelere katkıda bulunabileceği anlamına gelir. Beslenme. "
Beslenme Eksiklikleri
Sebzelerin çoğu et, deniz ürünleri ve kümes hayvanlarında bulunduğu için vejetaryenler demir ve B-12 vitaminleri eksikliği riski altındadır. “Beslenme Dereceleri” nin 2013 sayısında yayınlanan kanıta dayalı bir derleme, vejeteryanların yemek türü, yaş veya demografik türü ne olursa olsun vejeteryanların B-12 vitamini eksikliği riski altında olduğunu tespit etti. Zararlı anemi olarak da bilinen B-12 eksikliği ile temel belirti yorgunluktur. B-12 vitamini takviyesi gibi koruyucu önlemler alınmazsa, kalıcı sinir hasarına neden olabilir. Ovo-lakto vejetaryenler ayrıca B-12 vitaminini ve yumurta ve süt ürünlerinden demir alabilirler ve tüm vejetaryenler bu besinleri güçlendirilmiş tahıllardan ve soya ürünlerinden alabilir. Demir, takviye edilmiş gıdalar, nohut ve ıspanak gibi bitki kaynaklarından gelebilir.
Gıda kaynaklı hastalıklar
Birçok insan, gıda kaynaklı hastalıkların sadece et ürünlerinden kaynaklandığı algısı nedeniyle vejetaryen bir diyete katılır. Vegetarian Times. " Bu, bazılarının gıda hijyeni uygulamalarını göz ardı etmesine neden olabilir. Bununla birlikte, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından yürütülen gıda kaynaklı hastalıkların 10 yıllık bir analizi, çoğu hastalığın bitki bazlı gıdalara bağlı olduğunu buldu. Bu nedenle, bir vejeteryan diyetin sağlıklı kalması için, meyve ve sebzelerin yıkanması ve yiyeceklerin düzgün bir şekilde saklanması ve pişirilmesi gibi gıda güvenliği uygulamalarının sürdürülmesi.
The Bottom Line
Vejetaryen diyetinizin sağlıklı olup olmadığı ne olduğuna bağlıdır yemeyi seç. Fındık, baklagiller, fasulye, kepekli tahıllar ve tofudan protein almaya odaklanın. Günlük diyetinize süt veya diğer süt ürünlerini, lifleri, mineralleri ve vitaminleri almak için her öğünde bir miktar nişastalı yiyecek, meyve ve sebze ekleyin. Vejetaryenlik ile iyi dengelenmiş bir diyet elde edilebilir. Bir destek grubuna veya vejetaryen topluluğa katılın ve vejetaryen yemek kitapları okuyun, böylece sağlıklı yemekler hazırlamak için fikirler tükenmez.