Mayo Clinic tarafından tanımlandığı gibi, nötropeni, düşük miktarda nötrofil, enfeksiyonla mücadeleden sorumlu beyaz kan hücreleri ile karakterize bir durumdur. Düşük bir nötrofil sayımı nedeniyle, bir kişinin bağışıklık sistemi zayıflar, böylece enfeksiyonlarla savaşma kabiliyetini tehlikeye atar. Nötropeni tipik olarak kanser tedavileri, kök hücre veya organ nakli alıcıları veya HIV veya AIDS hastalarında görülür. Nötropenisi olanlar, bir nötropenik veya düşük mikrobiyal diyeti izlemelidir. Bu diyet, potansiyel olarak yüksek miktarda bakteri taşıyan yiyeceklerden kaçınmayı içerir.
Çiğ Meyve ve Sebzeler
Taze meyve ve sebzeler tipik olarak iyice yıkandıktan sonra bile bakteri taşırlar. Nötropenisi olanlar çiğ sebze ve otlardan, salata barlarından, taze salmalardan ve en taze meyvelerden uzak durmalıdır. Muz ve portakal gibi kalın tenli meyveler güvenli kabul edilir. Bakteriler pastörize edilmemiş meyve ve sebze sularında gelişir, böylece bir nötropenik birey bu içeceklerden uzak durur.
Pişmemiş Tahıllar
Bir nötropenik diyetin tahıl ve nişastalara izin vermesi gerekir; fındık veya yulaf Çiğ fındık ve yulaf ısınmaya maruz kalmadığından bakteriler ürer. Mayo Clinic'e göre, az miktarda bakteri bile nötropenisi olan kişilerde enfeksiyona neden olabilir. Nötropenik bireyler pişmemiş makarnalardan kaçınmalı ve aktif maya ile ekmek pişirmemelidir.
Nadir Pişmiş Et ve Pastörize Olmayan Süt
Çiğ veya nadir pişmiş et, balık ve kümes hayvanlarından kaçının. Bütün etler, iyi pişmiş olarak pişirilmelidir. Bir nötropenik diyet, suşi ve sashimi ile taze dilimlenmiş şarküteri etini ve somon balığı /somon füme yemeklerini yasaklar. Kabul edilebilir şarküteri etleri, vakumlu kaplarda ve paketlerde bulunanları içerir. Az pişmiş yumurtalar da tehlike arz eder. Yumurtalar, yumurtaların akmadığı şekilde yeterince pişirilmelidir. Bakteriler az pişmiş etlerde ve yumurtalarda ürerler, bu nedenle tüketilmeden önce iyice pişirildiklerinden emin olunması çok önemlidir. Nötropenik birey pastörize edilmemiş süt, peynir ve yoğurttan uzak durmalıdır. Yoğurt canlı, aktif kültürleri içermemelidir. Mavi, Gorgonzola ve Brie gibi yumuşak küf olgunlaşmış peynirler yüksek seviyede bakteri içerir ve aynı zamanda bir tehlike oluşturur.
İşlem Görmemiş İçecekler
Pastörizasyon işleminde yer alan ısıtma potansiyel olarak zararlı olanları öldürür yaşayan mikroplar ve bu işlemden geçmemiş herhangi bir meyve veya sebze suyu sağlık riski taşır. Bir nötropenik diyet, soğuk demlenmiş çayları yasaklar. Tüketim açısından güvenli olması için kuyu suyunun en az bir dakika kaynatılması gerekir. Şişelenmiş su da önemli miktarda mikrop taşır; kabul edilebilir şişelenmiş su, “damıtılmış” veya “ters ozmoz” yazan etiketler içerir.
, , ] ]