Gerson diyeti, vücudun kendini iyileştirme doğal yeteneğini geliştirmek için organik gıdalar, detoksifikasyon yöntemleri ve takviyesi kullanan iyileşmeye yönelik tüm vücut yaklaşımıdır. Charlotte Gerson ve Dr. Morton Walker tarafından yazılan “The Gerson Therapy” e göre diyet, epilepsi, uyuşturucu bağımlılığı, diyabet, kronik yorgunluk sendromu, kalp hastalığı gibi diğer kronik sağlık durumlarının yanı sıra kanseri başarıyla tedavi etmek için de kullanılıyor. böbrek hastalığı. Yazarlar ayrıca, hastalığın önlenmesi ve sağlığın korunması için diyetin kullanılmasını önermektedir.
Tarihçe
Gerson diyeti 1920'lerde Alman doğumlu bir doktor olan Max Gerson tarafından kendi diyetini iyileştirmek için geliştirildi. migren baş ağrıları. Dr. Gerson daha sonra diyetin diyabet, tüberküloz ve kronik cilt rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarını da iyileştirdiğini keşfetti. Amerika Birleşik Devletleri'ne göç ettikten sonra, Dr. Gerson araştırmasını kanserin önlenmesi ve tedavisine odaklandı. 1959'daki ölümünden sonra, kızı Charlotte çalışmalarına devam etti ve sonunda 1977'de Gerson Enstitüsü'nü kurdu.
Diyet Önerileri
Düzenli olarak taze, organik meyve suyu tüketimi Gerson diyetinde önemli bir bileşendir. “Gerson Terapisi” ne göre meyve suyu sıkmak, vücudun vitamin ve minerallerle dolmasını sağlayarak, kan dolaşımına hızlı bir şekilde girmesini sağlar. Diyet aynı zamanda tuz, yağ ve protein alımının sınırlı olduğu bitki bazlı bir diyetten oluşur. Sağlıklı bireyler için Dr. Gerson, diyetin dörtte üçünün sağlıklı vejetaryen yiyeceklerden oluşmasını ve yiyeceklerin diğer yüzde 25'inin bireyin seçimi olabileceğini tavsiye etti. Bununla birlikte, gıda katkı maddelerinin, pestisitlerin ve diğer çevresel toksinlerin kullanımının artması durumunda, Charlotte Gerson şimdi diyetin yüzde 90'ının Gerson tarafından önerilen gıdalardan oluşmasını önermektedir.
İzin Verilen Gıdalar
Gerson diyeti gıdaları ikiye böler üç kategori: arzu edilir, ara sıra izin verilir ve yasaktır. Çoğu meyve ve sebzeyi içeren arzu edilen yiyecekler, büyük miktarlarda yenilebilir. Taze meyve ve sebze suları, çiğ salatalar ve sebze çorbaları bu kategoriye girer. Bütün çavdar veya yulaf ekmeği, organik patlamış mısır, kahverengi pirinç ve tatlı patates gibi yiyecekler haftada bir kez yenilebilir. Akçaağaç şurubu, bal ve kahverengi şeker gibi tatlandırıcılar 2 çay kaşığı aşmamalıdır. günlük.
Yasaklı Yiyecekler
Gerson diyetinde yasaklanan yiyecekler arasında dondurulmuş, korunmuş, konserve edilmiş, rafine edilmiş, tuzlanmış veya tütsülenmiş şeyler de dahil olmak üzere tüm işlenmiş yiyecekler bulunur. Süt, peynir, krema, dondurma ve tereyağ dahil süt ürünleri yasaktır. Rafine beyaz şeker ve kepekli dahil buğday unu da yasaktır. Ananas, çilek ve avokado gibi bazı meyveler yasaktır. Gerson diyeti et, soya, yumurta, unlu mamuller, kahve veya alkol tüketimine izin vermez.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, Gerson diyetini kanser tedavisi veya herhangi bir tedavi için onaylamamıştır. diğer hastalıklar Gerson diyetinin etkinliğini bildiren çalışmalar sınırlıdır. Diyetinizde veya yaşam tarzınızda büyük değişiklikler yapmadan önce, özellikle herhangi bir ilaç kullanıyorsanız, bir tıp uzmanıyla konuşun.