Çiğ Beslenme, İnsan Beslenmesi ve Metabolizma dergisine göre, kolesterolü düşürdüğü gösterilmiş, katı ancak oldukça popüler bir diyettir. Bu diyet, pişmiş gıdaların yanı sıra et, yumurta ve süt ürünleri dahil olmak üzere hayvansal ürünlerin tüketimine izin vermez. Çiğ yiyecek diyetinde izin verilen başlıca yiyecekler çiğ meyve ve sebzeler ve filizlenmiş fındık, fasulye ve mercimekdir. Ekmekler çoğu zaman ayırt etmekte zorlanır çünkü bazı türler çiğ gıda diyetine izin verilir ve bazı türler değildir.
Ticari Ekmekler
Wonder Bread veya Sara Lee gibi ticari ekmeklere çiğ gıdalarda izin verilmez diyet. Bunun nedeni birçoğunun bazı süt ürünleri içermesi ve neredeyse tüm ticari ekmeklerin üretim sürecinde bir miktar ısınmayı içermesidir.
Ham Ekmek Satın Alma
Marketlerde çiğ ekmek ürünü bulmak zor olsa da, bunları özel mağazalarda veya çevrimiçi olarak bulmak bazen mümkündür. Örneğin, “Raw Makery” adlı bir şirket, www.rawmakery.com adresinde çevrimiçi olarak çiğ ekmek satıyor (bkz. Referans 2). Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane, salam ve nohut gibi malzemelerden yapılan ot ekmeği ve sarımsaklı ekmek gibi lezzetleri satıyorlar.
Kendi Ham Ekmeğinizi Yapmak
Çiğ gıda diyetinde yemek yemek isteyen birçok insan ekmekler kendi ekmeklerini hazırlar, çünkü özel bir mağazadan veya çevrimiçi olarak çiğ ekmek almaktan daha hızlı ve daha ucuzdur. Buğday filizlenerek ve filizler, az miktarda su ve bir miktar ham sebzenin bir karıştırıcıda karıştırılması, ardından meyvenin bir yiyecek kurutucusunda gece boyunca kurutulmasıyla elde edilen çiğ ekmekler.
Çiğ Ekmek Değişiklikleri
Yemek yerine çiğ bir gıda diyetinde ekmek, ekmek için özleminizi hala tatmin edebilecek daha uygulanabilir, daha hazır seçenekler var. Ham keten tohumu krakerleri sağlık gıda mağazalarında çiğ ekmeklerden daha kolay bulunur. Ham yiyecek ekmeği bazen sağlıklı yiyecek deposu dondurucu bölümlerinde de bulunabilir ve sağlık yiyecek mağazalarında da çiğ kraker bulunabilir.
İçerik Seçenekleri
Bütün çiğ ekmeklerde veya çiğ ekmek tariflerinde bulunan bir ana bileşen yoktur. . Aksine, çiğ ekmekler filizlenmiş buğday, filizlenmiş yulaf, keten tohumu ve filizlenmiş fasulye gibi çok miktarda ham madde içerir. Genellikle zeytin ve havuç gibi kıvam ve lezzet için eklenen sebze veya meyve parçaları vardır.
, , ] ]