Fındık, yağlar, avokado, et, süt ... çeşitli gıdalar diyetinize yağ kazandırır. Tıp Enstitüsünün Gıda ve Beslenme Kurulunun (FNB) bir sorumluluğu, bilimsel araştırmalardan elde edilen kanıtları kullanarak ihtiyaç duydukları her bir besin maddesinin miktarını belirlemektir. Bu miktarlar diyetisyenlerin ve klinisyenlerin sağlığınızı sürdürmek için yeterli kalori, yağ, protein, karbonhidrat, vitamin ve mineral alıp almadığınızı belirlemelerine yardımcı olur.
Tarihçe
1940'larda, ABD hükümeti, ulusun savaşa giren genç erkeklerinin yeterli beslenmesi yoktu. Bu eksiklikleri gidermeye yardımcı olmak için FNB, nüfusun yüzde 97'sinin ihtiyaçlarını karşılayacak gereksinimleri belirlemek için Önerilen Diyet Ödenekleri'ni (BKA) yarattı. 1997'den beri FNB, BKA'ları yağ, protein, karbonhidratlar, kaloriler, lif ve 29 vitamin ve mineraller için daha spesifik gereklilikleri tanımlayan mevcut standartlara, Diyet Referans Girişlerine (DRI) birleştirdi.
Genel Lipit Gereksinimleri
Mevcut DRI'lar altında, daha yaygın olarak "yağ" olarak adlandırılan, lipitler için bir RDA yoktur. Bununla birlikte, tavsiyeler, bebekler için 0 ila 6 aylık, günde 30 gram (g /d) ve 7 ila 12 aylık 30 g /gün olacak yeterli bir miktar belirtmektedir. Çocuklar ve yetişkinler, Kathleen Mahan ve Sylvia Escott-Stump tarafından "Krause ve Yiyecek ve Beslenme Terapisi" bölümünde verilen aralıkları izleyebilir:
1 ila 3 yaş: günde toplam kalori alımı 4 ila 18 yıl: günlük toplam kalori alımınızın% 25 ila 35'i 19 yıldan fazla: günlük toplam kalori alımınızın% 20 ila 35'i
Omega 3 Yağ Asit Gereksinimleri
Son yıllarda, omega-3 yağ asitleri, Maurice E. Shils ve diğerleri tarafından düzenlenen "Sağlık ve Hastalıkta Modern Beslenme" de bildirildiği gibi, trigliseritleri, iltihapları ve kalp hastalıklarını azaltma potansiyel sağlık yararları için lanse edilmiştir. FNB, daha az miktarda omega-3 yağ, alfa-linolenik yağ asitlerinin (ALA) yeterli miktarını tüm yetişkinler ve çocuklar için 0.6 ila 1.2 g /gün olacak şekilde belirlemiştir. Besin kaynakları arasında ceviz, keten, chia ve kenevir tohumu bulunur. Bu miktarın yüzde 10'u, somon gibi yağlı balıklarda bulunan daha uzun omega-3 yağları, EPA veya DHA'dan gelebilir.
Omega 6 Yağ Asidi Gereksinimleri
Omega-3 ve omega-6 yağları & ldquo; gerekli & rdquo; çünkü onları diyetimize dahil etmeliyiz. Omega-6'lar omega-3'ler kadar dramatik bir sağlık yararına sahip olmasa da, vücudumuzun çalışması için kritik proteinler üretmeleri gerekiyor. Her gün, tüm bireyler Mahan ve Escott-Stump'a göre "linoleik asit de denilen" 5-10 g /gün omega-6 yağı tüketmelidirler. Bu yağ bitkisel yağlarda bulunabilir ve günlük tavsiyeler diyetlerin çoğunda kolayca tanınır.
Diğer Lipid Gereksinimleri
Diyetinizde yeterince sağlıklı lipidler aldığınızdan emin olmanın yanı sıra, sağlıksız türlerin de çok fazla olmasını istemezsiniz: doymuş ve trans yağlar: Bu yağlar, ABD'de 1900'den bu yana, büyük grip salgınının ilk yılı olan 1918 yılı hariç, 1900'den bu yana bir numaralı ölüm nedeni olan kardiyovasküler hastalıklarla ilişkilidir. Doymuş yağlar büyük oranda kırmızı et gibi hayvansal ürünlerde ve tam yağlı süt ve peynir gibi yüksek yağlı süt ürünlerinde bulunur Trans trans yağlar büyük oranda kek, kurabiye ve patates kızartması gibi işlenmiş ve hızlı yiyeceklerde bulunur.