Düşük yağlı yiyecekler - ve sindirim sürecinizi yavaşlatan yiyecekler - yüksek yağlı yiyeceklerden ve hızla sindirilen yiyeceklerden daha fazla yağ yakar. Sebzelerin çoğu yağ bakımından düşüktür ve yavaşça sindirilir. Sebzeler, bitki familyalarına, geldikleri bitkinin parçası ve renklerine göre sınıflandırılır. Pek çok sebze birden fazla kategoridedir.
Potansiyel Sebzeler
Çok fazla lif içeren yiyecekler yağla mücadele eder, çünkü önemli miktarda çiğneme gerektirirler ve öğünler arasında acele ederek aşırıya kaçma olasılığınızın daha düşük olmasını sağlarlar. Yeni Pritikin Programı. "Mideniz bu yiyecekleri yavaşça parçalıyor, ve" Yemekleri daha uzun süre sağlam tutan herhangi bir şey kilo vermeye çalışan insanlar için faydalıdır "diyor South Beach Diet. Yavaş sindirim sürecinin faydalarını tarif eden yiyecek - çiğ brokoli Brokoli, bir harç familyasında olduğu için lahanalı bir sebzedir.Ayrıca koyu yeşil yapraklı bir sebzedir. Dean Ornish'in Kalp Hastalığını Geri Döndürme Programı Çok az yağ içeren ve yavaş sindirilen diğer önemli sebzeler brüksel lahanası (0.3 gr yağ), lahana (0.2 gr), karnabahar (0.4 gr), lahana (yeşil) (şalgam) ve şalgamdır. Yeşiller (0.5g).
Mutfak Sebzeleri
Glisemik indeks, belirli bir yiyeceği yedikten sonra kan şekeri seviyelerinizin ne kadar hızlı yükseldiğini ölçer. Yüksek kan şekeri düzeyleri, Dr. Robert Atkins ve South Beach Diet'in yazarı Arthur Agatston gibi beslenme uzmanlarına göre vücut yağına neden oluyor. Bu teori, havuç, mısır ve patates gibi az yağlı sebzelerin ve yüksek glisemik indeksi olan muz ve ananas gibi az yağlı meyvelerin artık yağ yakıcı gıdalar olmadığı anlamına gelir. Havuç ve patateslerin glisemik indeks skorları 71 ve 85'tir.
Ancak, bazı mutfak sebzeleri 20'nin altında glisemik indekslere sahiptir. Bunlar salatalık, patlıcan, bamya, biber, kabak ve kabak içerir. Glisemik indeksi 23 olan domates, yağları da keser. Bilim adamları bu yiyecekleri meyve veren bitkilerdir çünkü çiçeklenme bitkilerinden gelirler, ancak tüketiciler ve beslenme uzmanları onları sebze olarak görürler.
Yeşil Yapraklı Sebzeler
Diyetinizdeki yağı koyu yeşil yapraklı sebzelerin yerine koyarak azaltmalısınız. ABD Tarım Bakanlığı (USDA) ekonomisti Linda Scott Kantor tarafından yazılan "Yiyecek İnceleme" makalesine göre "dondurulmuş patates kızartması gibi yüksek yağda işlenmiş sebzeler".
1994 USDA araştırması Amerikalıların yalnızca yediği sonucuna vardı USDA'nın sağlıklı bir diyet için tavsiye ettiği sebzelerin yaklaşık yüzde 80'i. Ankette ayrıca tüketilen sebzelerin yüzde 26'sının patates, yüzde 24'ünün baş marul, işlenmiş domates ve soğan olduğu bildirildi. Tüketilen sebzelerin sadece yüzde 5'i havuç, balkabağı ve patates gibi koyu sarı sebzelerdi ve yüzde 3'ü koyu yeşil sebzelerdi.
Koyu yeşil sebzeler yağ yakmak için özellikle iyi besinler. Enginar, pancar yeşili, lahanası, brokoli, pazı, marul, hardal yeşili, marul, ıspanak ve su teresini içerir.
, , ] ]