Kalori saymak, kilo vermek çok yaygın bir amaç olduğu sürece kilo verme manzarasının bir parçası olmuştur. Düşük karbonhidrat diyeti 1990'larda popüler hale geldiğinden, kilo kaybı için karbonhidrat sayımı da benzer şekilde yaygın bir uygulama haline gelmiştir. Bu iki kavram birbiriyle ilişkili olsa da, hiçbir şekilde özdeş değillerdir.
Kalori Temelleri
Kalori, enerji için bir ölçü birimidir, aynı zamanda bir mil mesafe için bir enerji birimidir. Vücudunuz yemek yerken kalori alır - karbonhidrat yerken de dahil olmak üzere - ve bu enerjiyi harekete geçirerek yakar. Kilo vermek için yediğinizden daha fazla kalori yakmalısınız, kilogram kilo başına 3.500 kalori.
Karbonhidrat Temelleri
Karbonhidratlar yağ ve proteinlerle birlikte üç temel besinden biridir. Karbonhidratlar karbon, hidrojen ve oksijenden üretilir. Yapısal olarak basit, diğer besinlerden daha fazla yenildiğinde parçalanırlar. Genel bir kural olarak, karbonhidrat yönünden zengin besinler de kalori içeriğine göre diğer seçeneklerden daha düşüktür.
Kaloriler ve Karbonhidratlar
Bir g karbonhidrat 4 g kalori içerir. Bu, protein içerisindeki kalori sayısının aynı olduğu ve yağdaki 9 g kalorinin yarısından az olduğu anlamına gelir. Bu, yağların karbonhidratlardan daha az kilo verme dostu olduğunu gösteriyor gibi görünse de, karbonhidratlardaki kaloriler yağdakilerden daha hızlı parçalanır. Bu anında kan şekerinize kalori atması, daha çabuk aç hissetmenize ve daha yavaş bir oranda tam hissetmenize yol açan kan şekeri dengesizliklerine neden olabilir.
Büyük Kaloriler, Küçük Kaloriler
Bir fizik ve tanım açısından bakıldığında, 1 g sıvı suyun sıcaklığını 1 santigrat derece yükseltmek için gereken enerji miktarıdır. Bununla birlikte, beslenme verileri "kalori" kelimesini kullandığında, aslında bu büyüklüğün 1000 katı olan bir "kilokalori" anlamına gelir.