Sağlıklı bir doymamış yağ, protein ve mineral dozu ile, kabak çekirdeği yağı, bir besin yumrukunu paketler. Yerfıstığı ezmesine benzer bir yağ ve protein içeriği ile, kabak çekirdeği yağı sizi tatmin etmek için mükemmel bir seçimdir. Bu yemeğin yüksek besin değeri göz önüne alındığında, sağlıklı bir diyette kolayca yer kaplar.
Kaloriler
İki yemek kaşığı kabak çekirdeği yağı, 162 kalori içerir ve yer fıstığına kıyasla iyi bir kalori seçimi yapar genellikle aynı miktarda 190 ila 210 kalori içeren her yerde. Bununla birlikte, kabak çekirdeği yağı, yüksek yağ içeriğinden dolayı hala yüksek kalorili bir gıda olarak kabul edilir ve ölçülü olarak tüketilmesi gerekir.
Fıstık ezmesine benzer şekilde, kabak çekirdeği yağı çok miktarda içerir. doymamış yağ, 11g doymamış yağ veren 2 yemek kaşığı ile. Hem çoklu doymamış hem de tekli doymamış yağların kan kolesterolü üzerinde olumlu etkileri olduğundan, bu "iyi" yağ olarak kabul edilir. Bununla birlikte, kabak çekirdeği yağı, 2.6 g doymuş yağ da içerir, bu da "kötü" yağ olarak kabul edilir ve diyette sınırlandırılması gerekir.
Protein
Kabak çekirdeği yağı önemli miktarda protein içerir, "with 2 tablespoons providing 6 g.", 3, [[Bu yine aynı miktar için yaklaşık 8 g sağlayan fıstık ezmesine benzer. Protein, gastrik boşalmayı geciktirdiği ve memnuniyet hissi sağladığı için kilolarını izleyenlerin diyetlerinde özellikle önemlidir. Açlıktan hemen sonra grevde kalmamak için, öğün aralarında atıştırmalık yiyeceklere protein eklemek iyi bir fikirdir.
Mineraller
Kabak çekirdeği yağı,% 12 oranında 2 çorba kaşığı içeren önemli bir mineral kaynağıdır. günlük kalsiyum değeri ve demir için günlük değerin yüzde 4'ü. Bununla birlikte, kalsiyum emilimine müdahale eden bileşikler olan oksalatlar, birçok fındıkta ve tohumda tanımlanmış ve bu tür yiyeceklerden vücuttaki emilim derecesini sorgulamıştır. Kalsiyum içeren çok sayıda bitki gıdası ayrıca vücutta mineral kullanımını engelleyen oksalatlar içerir.