ABD Tarım Bakanlığı, kanser, kalp hastalıkları da dahil olmak üzere "kötü beslenmeden kaynaklanan hastalıkların önlenmesine yardımcı olabileceğinden" ekmek, mısır gevreği, pirinç ve makarna grubunda diğer gruplardaki yiyeceklerden daha fazla yiyecek yemeyi tavsiye ediyor. "Sağlık ve Zindelik için Temel." Bununla birlikte, USDA ve sağlıkla ilgili diğer gruplar, beyaz pirinci kahverengi pirinci ve yabani pilavdan daha az sağlıklı görmektedir. Beyaz pirincin trigliseritler üzerindeki olumsuz etkisi sorunun bir parçasıdır.
Önem
Kanda iki ana yağ türü bulunabilir: trigliseritler ve kolesterol. Kanınızdaki yüksek miktarda trigliserit, kalp hastalığı riskinizi artırır. "Kolesterolün Doğal Yolunu Kontrol Etme", erkeklerin trigliserit düzeyleri 133 ila 20 d, m, yaşları 20 ila 39 arasında, 170 ila 40 d, yaşları ise, kalp hastalığı riski altında olduğunu bildirmektedir. 60 yaş ve üstü ise 154 mg /dL'nin üzerinde. Aynı yaş gruplarında kadınlar için yüksek riskli minimumlar sırasıyla 107, 141 ve 147 mg /dL'dir.
Kaynaklar
Vücuttaki yağ ve yiyecek, yüksek trigliserit seviyelerinin birincil kaynaklarıdır. Bir University of Massachusetts Tıp Fakültesi raporunda "Yükselen Trigliseridleri Azaltmanın İlk On Yolu", beyaz pirinç de dahil olmak üzere "az miktarda" rafine edilmiş karbonhidrat içeren gıdaları ", beyaz pirinç de dahil olmak üzere, trigliseritlerinizi azaltmanın üçüncü yolu olarak tanımlamaktadır. Daha az şeker yemek ve daha az alkol almak ilk ve ikinci yoldur. Raporda ayrıca daha yüksek lifli yiyecekler yemenizi de öneririz. Bu, kahverengi pirinç ve yabani pirinç, beyaz pirinçten daha fazla lif içerdiğinden önemlidir.
Açıklama:
Elma gibi rafine edilmemiş karbonhidratlar, trigliserit seviyelerini düşürürken, elma suyu gibi rafine edilmiş karbonhidratlar, çok fazla lif nedeniyle trigliserit seviyelerini yükseltir “Yeni Pritikin Programı” na göre, gıda üretimi sürecinde kaldırılmaktadır. Kahverengi pirinç ve yabani pirinç gibi bütün tahıllar rafine edilmemiş karbonhidratlardır, beyaz pirinç gibi rafine edilmiş tahıllar rafine edilmiş karbonhidratlardır. Tahılların rafine tahıllara öğütülmesi, raf ömrünü uzatır, ancak aynı zamanda USDA'nın “Tahıl Grubunda Hangi Yiyecekler Var?” Raporuna göre lif ve demirlerini de kaldırır.
Karşılaştırmalar
Beyaz pilavın türü Bir USDA raporuna göre, bazı beyaz pirinç diğerlerinden daha fazla lif içerdiğinden, yemeğiniz trigliserit seviyenizi etkileyebilir. Fincan başına 4.1 g lifli kuru beyaz pirinç, en az lif bakımından zengin kahverengi pirinç ve yabani pilavdan daha fazla lif içeren tek beyaz pirinçtir. Çiğ beyaz pirinç, pişmiş beyaz pirinç, hazır beyaz pirinç ve folik asit, niasin, riboflavin ve tiamin ile zenginleştirilmemiş tek beyaz pirinç, fincan başına sırasıyla 2,4, 1,6, 1 ve 0,6 g fiber içermektedir.
Beyaz pirinç trigliserit seviyelerinizi ikinci bir nedenden dolayı yükseltir, Dr. Robert Atkins'e göre - kan şekeri seviyelerinizi hızla arttırır. Şekerin glisemik indeksi 100'dür. Beyaz pirincin 88 glisemik indeks puanı, herhangi bir gıdanın en yüksekleri arasındadır. Atkins, diğer birçok beslenme uzmanının aksine, rafine edilmemiş karbonhidratların trigliseritlerinizi de arttırabileceğine inanıyordu çünkü kan şekeri seviyelerinizi hızla artırabilirler. Patates 85 glisemik indekse sahip.
, , ] ]