Ekmek, düşük karbonhidratlı diyeti tercih edenler tarafından genellikle yiyecekleri sınırsız olarak kabul eder. ABD Tarım Bakanlığı, tahılların beş ana gıda grubundan biri olduğunu söylüyor; ancak birkaç doyurucu dilim, tam tahıllı ekmek, diyetinizin sağlıklı bir parçası olabilir. Ancak, onları bol miktarda tereyağ ile yağlarsanız, az yağlı ekmeğiniz yağlı yiyecek haline gelir.
Zenginleştirilmiş
Zenginleştirilmiş ekmek yapmak için, üreticiler kepek ve tohumu gidermek için bir öğütme işlemi kullanır. Bu, ekmeğin raf ömrünü arttırır ve pürüzsüz bir doku sağlar. Rafine etme işlemi, ekmeğin besin ve liflerinin çoğunu da çıkardığından, üreticiler daha sonra vitamin ekleyerek ekmeği "zenginleştirir". USDA, zenginleştirilmiş ekmeklerin çoğu zaman ilave demir, riboflavin, tiamin, niasin ve folik asit ihtiva etmesine rağmen, orijinal lifin tipik olarak kaybolduğunu bildirmektedir. Lif yavaş yavaş siner ve yemeklerden sonra sizi tam tutmanıza yardımcı olur. Yani zenginleştirilmiş ekmek besiye alınmazken, ya da ideal bir diyet yemeği değildir.
Tam Tahıl
Zenginleştirilmiş ekmeğin aksine kepekli tahıllar rafine edilmez. Tam tahıllı ekmekler, tam buğday unu ile yapılanları içerir. En iyi ürünü seçerken, içerik listesinde ilk sıralarda yer alması gereken "tam buğday," tam çavdar "veya" tam yulaf "kelimelerini tarayın." Taş zemin "," çok taneli "veya" etiketli ekmekler USDA, genel olarak tam buğday ekmeği olmadıklarını söyledi. Tam tahıllı ekmekler, zenginleştirilmiş tahıllar gibi yağ bakımından genellikle düşük, ancak daha sağlıklılar çünkü tam tahıllı çekirdeği, orijinal besinleri ve lifleri içeriyorlar.
Yağ ve Kaloriler
Ekmeğin besiye geldiğine dair teorilerin aksine, tahıllar doğal olarak düşüktür, hem zenginleştirilmiş hem de tam tahıllı ekmekler dilim başına yaklaşık 70 kalori ve 1 g'den az yağ içerir, ancak karbonhidratlar bakımından yüksek olduğu için Düşük karbonhidrat savunucuları tarafından genellikle istenmeyen kabul edilirler.Ticari olarak hazırlanmış bir ekmekten sadece bir dilim yaklaşık 13 gr karbonhidrat içerir ve birçok düşük karbonhidrat diyeti günlük sadece 20 gr karbonhidrat sağlar.
Tavsiye Edilen Alım
Taneler dengeli beslenmenin sağlıklı bir parçası olmasına rağmen, çoğu insanlar yeterince tahıl tüketmiyor. USDA, yetişkin kadınların yaklaşık 3 oz yemelerini önerir. günlük. 19 ile 30 yaş arasındaki erkekler 4 oz almalı. 31 ile 50 yaş arasındaki erkekler için 3,5 oz ve 50 yaşından büyükler için 3 oz gerekir. günlük tahıllar. Ekmek şişman olmadığından, MayoClinic.com'a göre diyabet, kalp hastalığı ve bazı kanser türlerini azaltarak sağlığınızı geliştirdiğinizi bilerek güvenle tüketebilirsiniz.