Basınçlı pişirme, önceki nesillerin tehlikeli bir mutfak macerası değildir. Yeni düdüklü tencereler neredeyse tamamen güvenilirdir ve mikrodalga hızında sağlıklı ve lezzetli yemekler oluşturmayı mümkün kılar. Mikrodalga fırınların aksine, düdüklü tencereler etlerinizi yumuşatmaz veya yumuşak, tatsız sebzeler üretmez. Meşgul profesyoneller ve aileler, diyetlerine yiyecek hazırlamak için genellikle hazırlamak için vakti olmadıkları zamanları kullanmayabilirler.
Korunmuş Besinler
Basınçlı pişirme, hazırladığınız yiyeceklerin besin değerini korur. North Carolina State University Cooperative Extension'a göre, yüksek ısı, yoğun basınç ve daha kısa pişirme süreleri, diğer pişirme yöntemleriyle ilişkili vitamin ve mineral kaybını azaltır. Suda çözünen besinler, pişirme sıvıları içerisine kaçmaz veya bir düdüklü tencere kapalı bir ortam oluşturduğundan kaptan buharlaşmaz.
Speedy Health Foods
Yüksek lifli sebzeler, kepekli tahıllar, kuru fasulye ve yağsız Amerikan Kalp Birliği tarafından önerilen kalp sağlıklı beslenmesinde et kesimleri belirgindir. Onlar da hazırlamak için bazen bütün bir öğleden sonra engellemek zorunda olduğunuz yiyeceklerdir. Basınçlı pişirme, pişirme sürelerini önemli ölçüde hızlandırır. Üzerine taze bir mısır koçanı, tatlı patates ve diğer yoğun sebzeleri dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz. Kuru fasulye ve büyük et parçaları, miktara ve türüne bağlı olarak 10 ila 15 dakika veya daha az sürede pişer. Bu, geleneksel olarak saatlerce sürecek olan dakikalar içinde bir yemek hazırlayabileceğiniz anlamına gelir. Hızlı pişirme, sık kullandığınız restorana daha az çağrı yapmanız anlamına gelir.
Azalmış Yağlar
Basınçlı pişirme, temelde süper yüklü buğulamadır. Yemeğinizin derinliklerine ısı vermek için buharın yarattığı ısıya ve kuvvete dayanır. Yiyeceğin pişirilmesi için az miktarda sıvıya ihtiyacınız vardır, katı yağ veya katı yağ ilave edilmez. MayoClinic.com'a göre yemek tariflerinden yağ atmak, gram yağ başına dokuz kalori tasarrufu sağlar. Ayrıca yağdan kaynaklanan kalorilerin yüzde 20 ila 30'unun sağlıklı kalmasını sağlar.
Güvenli Gıda Sıcaklıkları
Basınçlı pişirme, özellikle yüksek irtifalarda gıda kaynaklı patojen tüketme riskinizi azaltabilir. Yüksek rakımlı bir ortamda yaşıyorsanız veya tatil yapıyorsanız, yiyecekleri tehlikeli bakterileri öldüren sıcaklıklara ısıtmak daha zor olabilir. Nerede yaşıyor olursanız olun, az pişmiş yiyecekler yiyecek zehirlenmesine ve gıda ile ilgili ciddi tıbbi koşullara neden olabilir. Basınçlı pişirme, USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Hizmetine göre yiyecekleri 140 derecelik işaretin üzerine çıkarır. Bu sıcaklıkta, çoğu tehlikeli patojen ölür.