Diyabet, vücudun enerji ve büyüme için sindirilmiş yiyecekleri kullanma şeklini etkileyen bir hastalıktır. Diyabet hastası bir insan kendi başına sabit bir kan şekeri seviyesini koruyamaz. Karbonhidratları yüksek olan yiyecekler, şeker hastalarında yan etkileri tetikleyebilecek kan şekeri seviyelerini yükseltir. Şeker hastaları, rafine edilmiş karbonhidratları kesmek ve sağlıksız yiyecekler yerine sağlıklı yağları içermek için bazı ikameler yapıldığı sürece şeker hastaları ile aynı yiyeceklerin çoğunun tadını çıkarabilir. Pizza, lezzetten ödün vermeden sağlıksızdan sağlıklıya kolayca değiştirilebilen bir yemektir.
Kepekli pizza hamurunu yerel bakkaldan veya sağlık marketinden satın alın. Doğal Diyabet Kontrolü web sitesine göre, tam buğday ürünleri kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olurken normal pizza hamuru gibi beyaz un ürünleri bunları artırabilir. Tam buğday hamuru lif, vitamin ve minerallerde de normal pizza hamuru ile karşılaştırıldığında daha yüksektir. Ekstra yağ eklemeden hamuru bir fırın tavasında uzatın. Hamur ilave etmeden önce 20 dakika bekletin.
Hamur üzerine düşük sodyumlu bir domates sosu yayın. Düşük sodyumlu domates sosu ayrıca sağlıklı bir yiyecek dükkanından da satın alınabilir. Amerikan Diyabet Derneği, diyabetik öğünlerin sodyumda düşük olmasını önerir, çünkü sodyum kan basıncını arttırır ve şeker hastalarında inme riskini artırabilir. Elinizde sos yoksa, taze domates düşük sodyumlu domates sosu için iyi bir alternatif oluşturur. Pizzayı taze fesleğen ve sarımsak ile baharatlayarak tuzsuz bir lezzet katın.
Pizzaya ince bir tabaka az yağlı peynir serpin. Mozzarella, pizzada iyi çalışan, yüksek proteinli, düşük yağlı bir çeşittir, fakat aynı zamanda, az yağlı çedar veya kriko peyniri de kullanabilirsiniz. Şeker hastalarının yağ alımlarını, özellikle süt ve etten doymuş yağları sınırlandırması önemlidir. Az yağlı peynirler daha az kalori ve daha az doymuş yağ içerir, bu da kalp atışlarını daha sağlıklı kılar.
Acı biber gibi yüksek yağlı etler yerine, brokoli veya enginar kalpleri gibi bitkisel malzemeler ekleyin. MayoClinic.com'a göre bu sebzeler nişastalı değil olarak sınıflandırılıyor. Lif, vitamin, mineral ve yağ içermez; kan şekeri seviyesini düşürmezler. Elinizde bulunan taze sebzeleri kullanın; dolmalık biber ve kuşkonmaz da pizzada harika bir tada sahip.
Pizza fırında 375 dereceye kadar 15 dakika veya kabuk kızarana kadar pişirin.
Gerekenler
Tam buğdaylı pizza hamuru
Düşük sodyumlu domates sosu
Fesleğen
Sarımsak
Az yağlı peynir
Brokoli veya enginar kalbi gibi sebzeler
, , ] ]