Sağlıklı, çok yönlü bir diyet, kilo vermeye çalışıyor olsanız bile, yeterli miktarda yağ ve kolesterol içermelidir. Ancak bugün insanlar vücudun ihtiyacından daha fazla yağ ve kolesterol tüketiyorlar. Daha sağlıklı fiyatlar sunan restoranlar hala büyük porsiyonlarda hizmet vermektedir. Fast food işletmeleri artık her gıda maddesiyle ilgili beslenme bilgilerini içeriyor, ancak yine de süper boyutlu yemek seçenekleri sunuyorlar. Aşırı yağ ve kolesterol seviyeleri zaman içinde yaşamı tehdit edebilir.
Kalp Hastalıkları
Kolesterol, uygun bedensel fonksiyon için çok önemlidir. Vücut kolesterol üretir ve ayrıca bazı yiyeceklerden alır. Diyetteki çok fazla kolesterol, ateroskleroza neden olabilir. Ulusal Kalp Kanı ve Akciğer Enstitüsüne göre ateroskleroz, arter duvarlarında önemli miktarda kolesterol biriktiğinde ve atardamarları daraltan bir plak oluşturduğunda gelişir. Arterlerdeki kan akışı azalır, bu da göğüs ağrısı olarak da adlandırılan kalp krizi veya anjinle sonuçlanabilir. Yüksek kolesterol de koroner hastalığa katkıda bulunur. Yüksek tansiyon gibi, yüksek kolesterol, genellikle kalp krizinden sonra, durum keşfedilmeden bir yıl önce var olabilen sessiz bir katildir.
Obezite
Vücudun enerji yakmak için biraz yağa ihtiyacı vardır. ve vücut uzun süre yiyeceksiz kaldığında yedek bir enerji kaynağı sağlar. Yağ, besinlerin emilimine yardımcı olur ve sıcak ve soğuktan yalıtım sağlar. Çok fazla vücut yağı fazla kilolu veya şişman olabilir. Ulusal Kalp, Kan ve Akciğer Enstitüsüne göre, obezite uyku apnesine, tip 2 diyabet ve safra kesesi taşlarına neden olabilir. Ayrıca düzensiz adet dönemleri ve kadın kısırlığına neden olabilir. Aşırı kilolu olmak eklemleri zorlar ve eklemler arasında kıkırdakları temizler ve eklemlerde ağrı oluşturur. Aşırı kilolu olmak ayrıca safra kesesi, meme ve kolon kanseri gibi bazı kanser riskini de arttırır.
Diyabet
Obezite Derneği'ne göre, aşırı vücut ağırlığı, diyabetin başlangıcına büyük katkı sağladığı ve 90 şeker hastalarının yüzdesi de obezdir. Aşırı kilolu insanlar, tip 2 diyabet için normal kilolu kişilere göre daha yüksek risk altındadır. Aşırı yağ, vücudun kan şekerini düzenlemek için yeterli insülin üretme yeteneğini bozar. Kontrolsüz diyabet böbrek hastalığına, felce ve körlüğe neden olabilir.
İnme
Aşırı yağ ve kolesterol, felce neden olabilecek tehlikeli bir kombinasyondur. Beynin bir kısmına kan akışı ciddi ölçüde azaldığında veya kesildiğinde bir inme meydana gelir. Etkilenen beyin bölgesi daha sonra gıda ve oksijenden mahrum kalır ve beyin hücreleri ölmeye başlar. Bir kolesterol birikimi veya kan pıhtısı ile daralmış bir arter genellikle suçludur. Aşırı kilolu veya obez olmak kalbin daha fazla çalışmaya zorlar ve bu yüksek tansiyona neden olabilir. Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü'ne göre, yüksek tansiyon, felç için bir numaralı risk faktörüdür.