Moleküller iki türe ayrılabilir: Polar olan ve su gibi manyetik olarak pozitif ve negatif kutuplara sahip olanlar vardır. Polar olmayan moleküller ikinci tiptir ve lipidleri içerir. Bu yağ benzeri moleküller, polar moleküller ile iyi bir şekilde karışmaz - sudaki yağ benzeri. Lipitler, hücrelerin işleyişinde ve vücudun sağlığında önemli rol oynar; Kandaki aşırı lipidler, olumsuz sağlık koşullarına bağlıdır.
Hücrelerdeki Lipid Fonksiyonları
Hücresel seviyede, lipitler enerji depolamak, hücreleri korumak ve sinyal molekülleri oluşturmak için işlev görür. Yağ molekülleri gram başına 9 diyet kalorisi içerir, bu karbonhidratlardan veya proteinden daha yoğundur. Yağ, hücrelerde depolanabilir ve vücudun diyetle yeterince sağlanmadığı bir kalori kaynağına ihtiyacı olduğunda enerji için kullanılabilir. Lipitlerin parçalanması, vücudun ana enerji taşıyan molekülü olan ATP'nin oluşumuna katkıda bulunabilir. Lipitler, hücre zarının çoğunu oluşturarak hücreleri korur. Hücreyi saran hücre zarı cilde benzerdir. Polar olmadığından, hücre içindeki ve dışındaki kutupsal, su bazlı sıvılar zara girmez. Son olarak, lipitler, hücrelere hangi işlevi yerine getireceklerini söyleyen hormonlar ve diğer haberciler oluşturmak için kullanılır.
Lipid Türleri
Yaygın lipit tipleri arasında yağ asitleri, trigliseritler ve kolesterol bulunur. Yağ asitleri, uçlarında oksijen bulunan uzun kutupsuz karbon zincirleridir. Trigliseritler, küçük moleküllü gliserole bağlı üç uzun yağ asidine sahiptir. Kolesterol, çoğunlukla polar olmayan halkalı bir yapıdır, fakat aynı zamanda kutupsal bir uca sahiptir. Kanda, bu lipit molekülleri, lipoproteinler adı verilen moleküller oluşturmak için proteinlere bağlanır. Daha iyi bilinen lipoproteinlerden ikisi, düşük yoğunluklu lipoproteini veya "kötü kolesterol" olarak bilinen LDL'yi ve yüksek yoğunluklu lipoproteini veya iyi kolesterol olarak bilinen HDL'yi içerir.
Diyetteki Lipitler | > Yiyecek etiketlerindeki lipitler, yağ ve kolesterol olarak listelenir. Senin için kötü olan ve senin için iyi ya da daha iyi olan yağlar var. Doymuş ve trans yağlardan uzak durmalısınız. Tekli doymamış ve trans yağlar sizin için daha iyidir. Kolesterol diyette sınırlandırılmalıdır. Hücre zarının esnekliğini korumak ve steroid hormonları yapmak önemli olsa da, karaciğer yeterince sentezleyebilir; Diyetteki aşırı kolesterol, doymuş ve trans yağlar ile birlikte hastalık riskini arttırır
Yüksek Lipidlerden Kaynaklanan Komplikasyonlar
Yüksek seviyelerde trigliseritler, LDL ve kandaki toplam kolesterol, olumsuz sağlık koşulları ile bağlantılıdır. Bu maddeler dokularda kalabilir. Arterioskleroz adı verilen arterlerin daralmasına ve sertleşmesine katkıda bulunurlar. Bu, periferik vasküler hastalık olarak bilinen ekstremitelere kan tedarikinde kısıtlama geliştirme şansını arttırır; bağırsak anjina olarak bilinen bağırsaklara kan akışının sınırlandırılması; ", 1],kalp krizi ve felç.