Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) yapay trans yağları 2023 yılına kadar ortadan kaldırma planı var ve dünyadaki hükümetleri harekete geçmeye çağırıyor. DSÖ'nün tahminlerine göre, trans yağlar her yıl kardiyovasküler hastalıklardan 500.000'den fazla önlenebilir ölüme yol açmaktadır.
Zengin ülkeler trans yağları neredeyse tamamen ortadan kaldırmak için adımlar atmış olsalar da, DSÖ düşük ve orta gelirli ülkeler.
“New York'ta trans yağların yasaklanması, yiyeceğin tadını veya maliyetini değiştirmeden kalp krizi sayısının azaltılmasına ve dünyadaki kullanımlarının ortadan kaldırılmasına milyonlarca hayat kurtarabilir” dedi. eski New York belediye başkanı ve DSÖ Küresel Bulaşıcı Olmayan Hastalıklar Büyükelçisi Michael Bloomberg bir sürümde.
2006 yılında New York Şehri Sağlık Kurulu, tüm yemek yerlerinde yapay yağların kullanımını yasakladı - hızlıca kaliteli yemek kurumlarına yiyecek lekeleri. Restoran endüstrisinden gelen itirazlara rağmen, yasak 2008 yılının Temmuz ayında yürürlüğe girdi; bu, restoranların işletmelerinde “kısmen hidrojene edilmiş bitkisel yağları, kısaltmaları veya margarinleri 0,5 gram veya daha fazla trans yağla” ortadan kaldırmak zorunda kalması anlamına geliyordu. Buna uymayanlar, tekrarlanan ihlaller için bu miktar artarak 2.000 dolara kadar para cezasına çarptırılabilirler.
DSÖ bu tür bir yasayı yürürlüğe koyma yetkisine sahip olmasa da, örgüt teşvik etmeyi umuyor ve yapan milletvekillerine rehberlik eder. CNN'e göre, DSÖ'nün Sağlık ve Gelişme Beslenme Dairesi direktörü Dr. Francesco Branca, “Bu girişim, trans yağları yok etmek için yasalar oluşturmada ülkelerin yönlendirilmesine yöneliktir” dedi. tam olarak trans yağlar ve neden bir numaralı halk düşmanı? Trans yağlar süt ürünlerinde ve ineklerin ve koyunların bağırsaklarında doğal olarak meydana gelse de, herkesin ilgilendiği tür yapay, endüstriyel olarak üretilen bir versiyondur.
“Laboratuarda doymamış bitkisel yağlara hidrojen eklenir, Oda sıcaklığında doygun ve katı ”dedi. Maya Feller Nutrition'ın kayıtlı diyetisyeni Maya Feller, MS, RD, LIVESTRONG.COM'a. Bu trans yağları başka bir adla da biliyor olabilirsiniz: kısmen hidrojene yağ.
En yaygın yapay trans yağ kaynakları, fast food ve aşırı işlenmiş yiyeceklerden gelir. Çerezleri, hamur işlerini ve krakerleri içeren paketlenmiş unlu mamullerin yanında patates kızartması ve cips torbalarını düşünün. Bu ürünlerde Feller, trans yağların “doku ve raf ömrünü korumak için” eklendiğini söylüyor.
Trans yağlar hem sağlığa hem de kötü LDL kolesterolünü artırarak ve iyi HDL kolesterolünü düşürerek sağlığınıza çift bir darbe veriyor. “Nüfus genelinde trans yağ alımını azaltabilirsek, kalp hastalıkları ve felçte bir azalma görmeyi bekleyebiliriz” diyor ve diyetle ilgili diğer enflamatuar hastalıklarda da bir azalma görebileceğimizi ekleyen Feller, diyabet, bazı kanserler ve bazı dejeneratif bilişsel hastalıklar gibi.
2006'dan beri, ABD'deki gıda şirketlerinin beslenme etiketlerindeki ürünlere trans yağ miktarını dahil etmesi gerekiyordu. Ve 2015 yılında, Gıda ve İlaç İdaresi, gıda şirketlerine trans yağları tamamen bırakmak için üç yıl verdi. Tüketici talebi nedeniyle, Nestle, Kellogs ve General Mills dahil olmak üzere birçok marka, gıdalarında zaten “trans yağları neredeyse tamamen ortadan kaldırdı” diyor Fortune'a.
Ancak son başvuru tarihi yaklaşıyor: Bu yılın Haziran ayına gelin, FDA'nın yasağı yürürlüğe girecek, bu da ABD’nin Vox’in bildirdiği gibi, daha önce Danimarka, Avusturya, İzlanda ve İsviçre’nin de dahil olduğu trans yağları yasaklayan diğer ülkelere katılacağı anlamına geliyor.
Dünya hala yapacak bazı şeylere sahip, bu yüzden DSÖ'nün girişimi bu kadar önemli ve binlerce hayat kurtarıyor.